新华网北京11月16日电（记者李争艳）来自太平洋彼岸墨西哥的仙人掌，因其独特的食用口味和保健价值，开始赢得人们好感，这道富于异国情调的美食开始摆上中国人的餐桌。
在墨西哥，食用仙人掌年种植面积达100万亩以上，以仙人掌开发的食品、饮料、化妆品、保健品等，已经形成出口国际市场的大产业。1998年，农业部根据国家“948计划”从墨西哥引进食用仙人掌。依托这一计划，安徽兴邦科技开发有限公司开始对米邦塔食用仙人掌进行综合开发。公司先后与安徽中医学院、安徽农业大学、北京医科大学、济南果品研究院等高等院校和科研单位紧密合作，推广种植面积，开发生产仙人掌绿豆粉皮、仙人掌面条、仙人掌啤酒、仙人掌酱油和醋等产品。在2003年香港国际专利技术博览会上，仙人掌绿豆粉皮还荣获金牌奖。
经国家蔬菜系统工程技术研究中心鉴定，食用仙人掌营养丰富，富含维生素A、C、E和铁、蛋白质、纤维素、钙、钾、磷等。米邦塔食用仙人掌引进负责人、农业部优质农产品开发服务中心主任俞东平介绍说，鉴定结果，这种仙人掌是一种优质的、安全的、健康的蔬菜。它生命力强，种植过程中很少发生病虫害，可以基本不使用化肥或高毒高残留农药，具备成为“绿色蔬菜”的天然基础。专家指出，与一般蔬菜相比，墨西哥食用仙人掌维生素的含量较高，碳水化合物含量低，富含纤维素，可以防止便秘，而且基本不含一般蔬菜中都含有的草酸，避免生成草酸钙而导致人体钙流失。
墨西哥仙人掌作为一道异国美食，满足了人们对新口味和健康饮食的追求。一些宾馆饭店因增设仙人掌寿司、仙人掌炖鸡汤等特色菜肴而顾客盈门。北京野味居餐厅经理说：“经营仙人掌菜不仅本身给我们带来利润，而且开辟出新客源。”一些超市还现场给顾客演示烹饪方法，引起人们的极大兴趣。介绍近百种仙人掌美味菜肴的书籍《仙人掌系列烹调图谱》也已在哈尔滨出版。
兴邦科技开发有限公司董事长吴尚澧说，种植仙人掌还可以帮助农民改变传统种植观念，通过发展高效经济作物种植和特种养殖实现增收。他介绍，公司已在全国建立13家分公司、400多家技术服务中心，以亳州为中心，建立了6000多亩示范基地，组织分散的农户进行产业化经营，2万多农户由此走上致富的道路。据悉，公司还将继续建设2万亩食用仙人掌基地，同时，大力开发仙人掌饮料、仙人掌果酒和仙人掌化妆品等系列产品，满足不断扩大的市场需求。
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