四川新闻网-成都日报讯
起源于清代的成都名小吃大邑米羊肉首次抢滩成都市场了！昨日，记者闻讯后来到大邑县，得知米羊肉关门第子王光良已迈出“米羊肉扩张计划”的第一步，这也是成温邛高速开通后，沿线餐饮所作出的第一个实质性动作，这给面临“生死劫”的沿线餐饮业也带来了生机。
传子不传女的独门绝学
大邑米羊肉在清代就颇负盛名，历来有传子不传女的规矩，并在上世纪80年代评为成都名小吃。昨日，记者来到大邑县东街的米羊肉总店，亲自感受到了米羊肉与众不同的地方。一酒杯原汤端上来，其味淳而鲜，“通过每天24小时不停熬制，羊肉的营养精华都在里面！”米应华的六儿子米玉新介绍说。
关门弟子打破固步自封
米羊肉当代传人米应华首次打破了百年传统，收了个外姓的关门第子王光良，这在一贯低调的米羊肉来说可算是罕有罕闻的事。“米羊肉多年固步自封制约了发展，所以现在也到了米羊肉正式向外扩张的时候了！”出师的王光良经多方考察，日前将第一个分店开进了成都西门石人小区。
据介绍，米羊肉成都开店也与成温邛高速的开通有关系。成温邛高速大邑出口位于南门上，位于东门的米羊肉一下子失去了众多客源。米羊肉未雨绸缪启动了扩张计划，其第一步就是占领成都市场，以寻求更大的发展空间。下一步，米羊肉还将把分店开到其他省、市。
带动沿线餐饮扩张效应
记者了解到，米羊肉的扩张已引起了原成温邛沿线餐饮业的不小震动。由于成温邛高速的开通，名小吃温江苏炖肉、苏肘子，崇州查渣面等均受到不同程度的影响，目前正在另觅出路，好些已经关门歇业。米羊肉迅速掀起了一股强势的扩张效应，一位专做查渣面的店老板告诉记者，米羊肉率先抢占成都市场也给他们提了醒，指了路，“现在正是沿线餐饮业生死存亡的关键时刻，如果没有走出去的意识，肯定是死路一条。说实话，以前我们也很迷茫，但现在，米羊肉让我们看到了一线生机！”据悉，多家餐饮店均谋定而后动，正在想办法向外扩张。
何骏天本报记者杨华春
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