在今年上半年发生的阜阳劣质奶粉事件中，一些婴幼儿因食用营养成分严重不足的劣质奶粉而变成“大头娃”。令人震惊的是，近期国家质量监督检验检疫总局对婴幼儿米粉产品进行国家监督抽查时发现，多种婴幼儿米粉也存在营养成分不足的问题。医学专家强调，如果婴幼儿长期食用这样的米粉，不仅影响其生长发育，甚至还可能导致营养缺乏症等疾病，同样会变成“大头娃”。
此次共抽查了北京、黑龙江、广东、福建、江西、四川、浙江、江苏、湖南等9个省、市的产品。抽查结果表明，产品抽样合格率仅为58．3％，其中小型生产企业的产品存在较为普遍的质量问题。此次抽查的15家小型企业生产的15种产品，合格5种。在10种不合格产品中，4项以上指标不合格的产品有6种，不合格项最严重的多达11项，存在严重的质量安全问题。
偷工减料让米粉营养成分不足
抽查不合格的项目主要是两方面，一方面是产品不按照规定添加营养强化剂，甚至干脆不添加营养强化剂。婴幼儿配方米粉是为断奶期婴幼儿特殊设计的辅助食品，产品强化婴幼儿生长发育所必需的维生素和微量元素，是该类产品的一个重要特点。强制性国家标准规定，婴幼儿米粉必须添加相应的营养强化剂。但此次抽查发现有7种产品的部分营养强化剂指标，达不到标准的规定或超出产品标签明示的偏差范围的规定；有3种产品未添加标准中要求的营养强化剂。专家指出，造成上述质量问题的主要原因是一些企业为降低生产成本，偷工减料，在生产时不按标准规定添加营养强化剂。
另一方面是部分产品微生物指标超标。本次抽查中，有4家小型生产企业的产品微生物指标超标，占不合格产品总数的40％。四川省广汉市星科食品厂生产的星科牌第2时期蔬菜米粉的细菌总数是标准值的4倍，大肠菌群是标准值的近6倍；高州市乐福儿童食品厂生产的乐福牌淮山米粉中大肠菌群是标准值的近6倍，霉菌是标准值的3倍。造成微生物指标超标的原因主要是一些小型企业设备陈旧，质量管理和质量控制混乱，生产环境卫生较差而导致产品二次污染，致使产品微生物指标超标。
劣质米粉危害婴幼儿生长
当婴儿营养不足或断奶期间时，父母给婴儿最常食用的是婴幼儿米粉和奶粉。婴幼儿米粉一旦营养成分不足，会给孩子的健康带来什么影响呢？
北京儿童医院保健科主任刘纪平一直从事儿童营养学研究，她告诉本报记者，婴幼儿的生长期是非常特殊的时期，在此期间，婴幼儿的生长发育需要大量的营养物质，是一般食品所不能提供的，因此，需要某些营养物质齐全，含量又充足的食品供之食用。如不能提供营养丰富的食品，将导致婴幼儿身体成长的营养不良，生长缓慢、智力发育和身体健康均会受到影响。婴幼儿米粉能很好补充营养，因此它成了婴幼儿的主要食品。
谈起儿童营养不足会造成的后果，刘纪平说，营养不足包括蛋白质等能量不足和铁、锌等微量元素不足，优质米粉恰恰能够增加所需元素。我们所说的“大头娃”，就是因为营养不足造成，如果婴幼儿长期食用营养不足的米粉，而且不另添加别的食物，不仅影响婴幼儿的生长发育，还可能导致营养缺乏症等疾病，甚至变成“大头娃”。
不过专家同时表示，即便是合格的婴幼儿米粉，也要注意不要一味给婴儿食用，应该注意辅以婴幼儿可食用的精细食品，如蛋黄、肉松等其他营养食品。
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