营业员耳挂口罩露出口鼻

　　读者投诉饭店服务人员不按规定穿戴“三白”，本报记者暗访各餐饮业熟食间发现——

　　营业员耳挂口罩露出口鼻

　　编辑同志：

　　日前，我去南京西路石门路一家饭店用餐，发现该店服务人员未按食品卫生法规定穿戴“三白”（白衣服、白帽子、白口罩）。熟食间一个小师傅口罩带子只是象征性地挂在耳朵上，口鼻裸露在外。食品卫生关系到顾客的健康，希望有关部门领导加强教育，确保顾客饮食卫生。伍志明

　　【调查附记】

　　眼下将进入冬令，正是流感易发季节。本市餐饮行业是否按规定穿戴“三白”，也是防病的一个重要方面。记者为此作了一番调查，发现情况令人担忧。

　　不戴口罩成惯例

　　记者首先对读者反映的这家饭店作了暗访。走进饭店，一眼就看见熟食间。这里有外卖熟食，也有堂吃家常炒菜与麻辣汤等。3个营业员中只有1人戴着口罩。

　　威海路陕西北路口有一家点心店，3个女服务员在包圆子，竟然没有一人戴口罩的。

　　半戴半挂摆样子

　　记者来到曲阳路上一家大型超市，找到小吃摊位，这里卖锅贴、牛肉煎包、水晶糕、麻花等点心。粗一看，制作销售这些食品的营业员全都穿戴了“三白”，走近后才发现，不少营业员口罩戴在鼻子或下巴下面，只是做做样子。记者善意地向其中一位营业员示意，将口罩往上拉一点。这位营业员笑笑，说戴口罩不透气。

　　南京西路西藏中路口一家大饭店内，一长排熟食、冷盆间里，三四个服务员的口罩都没有遮住口鼻。

　　浦东大道东方路上一家浴场的小吃广场熟食间里，两个服务员的口罩都吊在下巴上，还一边加工熟食，一边聊天。

　　【记者手记】

　　卫生部《散装食品卫生管理规范》要求，销售直接入口和不清洗即可加工的散装食品，服务人员操作时须戴口罩、手套、帽子。但从记者调查的情况来看，餐饮行业在这方面的执行情况不容乐观，看来有关方面要好好把住这个口子。

　　本报记者顾鹏程本报实习生董丽礼