本报记者 王媛
年薪15万聘不到酒店老总
日前，哈市一家酒店以年薪15万的高薪条件，通过猎头公司帮助寻找合适的总经理，结果却迟迟没有结果。
据负责帮助招聘总经理的猎头公司介绍，这家酒店属于新开张的酒店，在开业之前，酒店老板就通过朋友找到猎头公司，希望找到合适的总经理，并且承诺给予15万的年薪。他们要求这位总经理有酒店工作经验，并且具备良好的沟通能力和管理能力，能够为酒店带来新客户和利润，最重要的一条就是需要有成熟的社交网络。目前，该酒店虽然已经开张，但是总经理职位一直难有合适人选，这也是一直困扰酒店老板的问题。
基础性人才“常来常往”
据了解，酒店业基础性人才流动比较频繁，一个很重要的原因是酒店行业薪水相对较低。业内人士透露，刚毕业的学生到酒店工作，月薪一般只有1000元左右。其实，改革开放初期，酒店业是绝对的高薪行业，但近年来随着其他行业的迅猛发展以及整个酒店业竞争的日趋激烈，运营成本增加，酒店行业薪酬水平的增长和社会总体水平的增长相比显得相对缓慢，导致目前酒店行业薪水偏低。
此外，外资酒店还面临一个特殊的问题，就是国内员工容易受到职业发展瓶颈的限制。尽管国内人才具备一定的条件和能力，但高层管理者大都是外派的，本土员工职位难以上升，发展空间有限。这也是造成酒店业人才流失的原因之一。
哈尔滨香格里拉大饭店人力资源部经理王竞竞认为，酒店行业是个大学校，培养人才不仅要为企业服务，而且要为社会服务。只有做好内部员工的培训，提供具有吸引力的个人素质提高和职业发展的机会，才可能真正吸引人才为企业服务。对此，该人士还表示，人才流动是正常的，保持一定的人才流动率对酒店有好处，而且香格里拉在培训人才时就特别强调独特的企业文化以及特定的集团内部招聘制度，客观上保证了人员的相对稳定。
从业经历成跳槽招牌
可以说，星级酒店的从业经历成为一些人士跳槽的招牌。猎头公司人士向记者道出了其中的原因。首先，酒店业有系统、全面的培训计划，国际化酒店的培训计划具有高度的系统性。他们针对员工的专业技能、职业素养进行不间断的培训，除了必备的外语培训和有关职业道德、敬业精神、合作意识、道德水准等职业素质培养，还有专业技能培训，包括餐厅服务和客房、前厅、厨房等具有部门工作特色的培训，甚至接电话的技巧也有专门的培训。
其次，酒店独特的环境为人才的成长提供了得天独厚的条件。经营酒店需要高度的服务意识，酒店行业出来的人才转做其他服务行业，服务意识很强，更容易进入角色。星级酒店中独特的语言环境和文化氛围也培养了酒店人才高水平的语言能力和国际化视野。因此，虽然有些酒店行业人才并非具有高学历背景，但却异常抢手。
高级人才难觅芳踪
与基础性人才流动频繁相比，酒店业高级管理人才却难觅。有多年酒店业从业经验的张燕女士说，这个行业目前最大的困难是难以找到合适人才。首先，由于市场规模扩大，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加。现有的酒店人才远远不能满足市场的需求，酒店业人才特别是高级管理人才十分抢手。
其次，正规教育培训机构培养的人才相对较少。目前国内的职业教育培养的大多是低层服务人员，经营管理人员培养相对欠缺。另外，在酒店从事服务工作，生理和心理上都要接受不断的挑战，上班时间不能休息，中午吃饭也只有半个小时，而且必须轮换就餐。这些服务行业的特性使酒店业对年轻人的吸引力下降。
如何走出酒店职场怪圈
一边是酒店基础管理人才流动频繁，一边却是高级人才难寻。酒店职业经理人市场似乎陷入了一个怪圈。
如何打破这个怪圈？张女士认为，这个行业中，既有经验同时又具备理论素养的管理人才很难得。虽然有些刚从酒店管理专业毕业的学生有理论素养，但是不甘心从基础做起。张女士告诫在酒店业从业的年轻人，只有从低层做起，逐步积累饭店管理经验，经历一些磨炼才能迅速成长起来。
一位业内人士说，在星级酒店工作的年轻人，机会还是比较多的，而且机会对大家都是平等的，就看你自己是否能抓住。只要你努力，就会有很大的发展空间。
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