随着冰箱和微波炉的普及，食品保鲜膜得到越来越广泛的应用。在超市里的生鲜食品、半成品菜柜台上，保鲜膜是必不可少的包装材料。保鲜膜的一个“鲜”字给人一种易于接受的安全感，而一个“膜”字所暗示的微弱程度又让人放松了对它的警惕。其实它们都是来自乙烯母料，塑料袋带来的环境灾难，保鲜膜也不同程度地存在。可能存在致癌物
前不久，韩国“解决垃圾问题市民运动协议会”组织了一次调查，两个多月以来，他们收集了汉城市内主要食品商场内使用的20种保鲜膜，并对其所含的重金属及环境激素状况进行了检测，在3种保鲜膜中检测出210000至260000ppm的乙基己基胺（DEHA）。1998年，美国消费者权益组织对奶酪包装用聚氯乙烯保鲜膜也做过一次检测，结果表明其DEHA含量为5500至21700ppm，韩国的检测结果是这一数字的10至40倍。美国环境保护局也将其划入环境激素怀疑物质。这家协会组织强调指出，DEHA不同于铅、镉，但目前在《食品卫生法》上尚无任何限制规定，在直接用来包装食品的保鲜膜内检出DEHA，可以说是食品安全方面的一种潜在威胁。聚氯乙烯保鲜膜如果被用来包装外卖的食品，DEHA有可能会传给食品。保鲜膜分为两种
目前市售的保鲜膜有两种，不安全的保鲜膜其实就是聚氯乙烯，亦即常说的PVC，有毒；安全的保鲜膜目前广泛使用的是“PE”和“PVBC”材料。记者昨天走访了南京路上一家大型超市，看到几个品牌的保鲜膜原料都为PE或PVBC，没有发现PVC产品。不过在一些批发市场和土产小卖部，记者却看到了很多没有标注成分的保鲜膜，还有一些虽然写成PE膜，但外表粗制滥造，成分真假不好辨认。据一家销售商介绍，目前市场中出售的保鲜膜很多是南方的合资企业生产的，长度为20米的居多，零售价格一般在几元到十几元不等。不合格的食品保鲜膜的问题主要有两方面：一是长度与厚度“缩水”，有些产品的实际长度、厚度与所标示的数量不符，长度、厚度不够，偷工减料；二是所用原料不合格，一些地摊产品甚至用再生塑料或工业废料来进行加工，以次充好，蒙骗一些贪图价格便宜的顾客。如何鉴别保鲜膜
依然在使用中的保鲜膜，如果从卫生安全上考虑应该怎样识别呢？中国塑料加工工业协会的一位专家介绍，目前最简单的鉴别方法就是“一看、二摸、三火烧”。首先，购买保鲜膜时，要看包装上的说明，正规厂家生产的保鲜膜，外盒上都会注明保鲜膜的材质，如果是“线性低密度聚乙烯”，可以放心使用。如果注明是用“聚氯乙烯”或者“PVC”材料制成，就不要买；其次是手摸，安全材料制成的保鲜膜，弹性很好，贴在食品、碗口上又紧又薄，如果用力拉扯，即使扯得很长也不易破断。而PVC保鲜膜就没有这么好的韧性，摸上去手感偏厚、弹性较差；最后一招是火烧，可以剪一块保鲜膜点火试一试。PVC不容易点燃，燃烧时有一股刺鼻的塑料臭味。线性低密度聚乙烯则很容易燃烧，而且边烧边滴落，散发出类似蜡烛的气味。
同塑料袋一样，保鲜膜也属于将被绿色生活淘汰的对象。但是，在尚未找到合适的替代品之前，学会对它们安全性的鉴别，是必不可少的一项保护措施。
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