2004年12月13日，是伊拉克前总统萨达姆·侯赛因被捕1周年。根据阿拉伯电视台的报道，在萨达姆被美军抓获时隔1年之后，他的律师告诉外界说，萨达姆和他当政时期的11名高官，现正在美军的关押中心内举行绝食抗议活动。美国方面承认有部分伊拉克前政权高官绝食，但否认萨达姆参加绝食行动。
萨达姆的律师巴迪亚说：“我们有可靠消息来源称，萨达姆和曾经是他手下的11名前伊拉克政权高官目前正在因为受到虐待而进行绝食抗议活动。他们的抗议活动于10日正式开始。在此，我呼吁国际红十字会立即干预此事，并对犯人的现状进行核实。”
美国军方发言人说，11名前政权高级官员中，只有部分人不吃正餐，但继续吃零食和喝水。
刚被捕时
早餐：数片蘸了蜂蜜或奶酪的面包
午餐：蔬菜和肉
晚餐：一点水果或者什么不吃
条件改善后
每天两套：东方和西方风味……他想吃什么就吃什么
每天食物：库兹(一种用羊肉和大米配在一起的菜肴)、马斯库夫(一种伊拉克式的烤鱼)
甜点：有橙子、苹果、梨。老萨非常喜欢吃美式小点心，像松饼和饼干等。文／晴川而且那些在星期六拒绝吃正餐的前高官，已经有部分重新吃正餐。美国方面还否认被分开囚禁的萨达姆绝食。
对于审判萨达姆的日期，伊拉克国家安全顾问卢拜近日向媒体称，在2006年前不会举行审判。他指出，这将是一次世纪审判。对于如何判决萨达姆，他们不能草率行事。
美国司法部的相关官员指出，他们建议通过特别法庭对萨达姆进行审判。在2004-2005年度，美国会为此特别法庭投入7500万美元。
老萨被捕一周年纪事
2003年12月13日
萨达姆被美军抓获。
2004年1月9日
五角大楼正式宣布萨达姆为战俘。
2004年2月21日
红十字国际委员会派一名医生和一名护士探望老萨。
2004年5月8日
萨达姆的律师团在安曼正式成立。
2004年6月30日
美国将萨达姆移交给伊临时政府。
2004年7月1日
萨达姆接受伊法官审讯。
2004年10月初
萨达姆在巴格达进行了一次疝气手术，手术成功。
2004年11月
原定的第二轮庭审，由于萨达姆身体状况恶化被取消。
2004年12月8日
萨达姆的辩护律师团事先已与萨达姆商定的首次碰面被突然取消。
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