北京今天消息 在最新一期的《美国国家科学院学报》上刊登的论文中，中美考古学家宣布在对河南贾湖遗址的考古发掘中，找到了目前发现的中国最早的酒的证据，将中国的酿酒的历史向又前推进了近4000年。
河南省舞阳县的贾湖遗址距今约9000年至7000年，是淮河流域迄今所知年代最早的新石器文化遗存。1984年以来主持历次发掘的中国科技大学科技史与科技考古系的张居中教授告诉记者，这一证据的发现实属“意外的重要收获”。中美专家1999年开始合作对遗址中发掘出了一批陶器进行研究，发现这些数千年前的陶器碎片上留有一些沉淀物。美国宾夕法尼亚大学考古化学家麦戈文对此进行化验，结果显示，这些沉淀物含有酒类挥发后的酒石酸，因此可以肯定这些陶器一定存放过“千年美酒”。同时，科学家在沉淀物中还发现了与现代稻米相同的化学成分。而根据对考古中发现的野葡萄、野山楂的果核和当地民族植物学的分析，研究人员认为古人类很有可能在米酒里加入葡萄或山楂等水果进行发酵酿酒。
图：市场上的果酒深受欢迎。
张居中教授介绍说：“根据出土标本地层的分析，这些陶器应该属于贾湖遗址的中、晚期，确切地说是距今约8600年至7500年之间。1994年，研究人员对宾夕法尼亚大学考古队在伊朗一处新石器时代遗址挖掘出的两个罐子内的白酒进行了化学检测，发现白酒的历史可追溯至大约公元前5400年，目前被认为是世界上最早的酒。因此可以肯定地说，这次贾湖的发现，改写了这一纪录，成为世界上目前发现的最早的酒。”
按照过去国内学者普遍的认识，中国最早的酒应该出自距今5000—4000年的仰韶文化晚期至龙山文化时期。而此次中国考古学家的这一发现，将中国造酒的历史提前了4000年，比国外发现的最早的酒也要早1000多年。（黄涛）
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