今日视点：贵州辣椒制品应对“韩流”

　　贵州电视台《今日视点》

　　记者：杨泽 李茂强 时间：20041207 签审：

　　贵州辣椒制品应对“韩流”

　　（2004年12月13日播出）

　　（导视：[同期]：韩国人认识到标准的重要性，它要抢占这个制高点）

　　（导视：[同期]：只要按照行业标准来生产运作，我想企业不会坐以待毙，）

　　（导视：[同期]：先说生产这一块，要达到食品生产企业的标准，可能70——80%的企业会被淘汰。）

　　（导视：[同期]：应该重视起来我们的民族工业的存在与发展）

　　辣椒制品没有国际标准，韩国正在申报，贵州辣椒制品遭遇韩流

　　【主持人】：各位好，欢迎收看《今日视点》。前不久，国际食品法典委员会通过了韩国起草的豆瓣酱和辣椒酱两项CAC国际标准议案，并提交亚洲地区食品法典协调委员会进行意见汇总和审定。如果各国意见一致的话，两项议案将在2007年7月正式通过，并成为国际标准。消息传出后，在国内引起强烈反响，特别作为中国辣椒制品生产的重要省份贵州来说，这将面临一场前所未有的挑战。

　　【正文】：

　　据了解，由于辣椒制品过去一直没有国际标准，各国也没有对辣椒制品进行统一的分类，所以韩国这次提出申请国际标准，无疑它想占领同行业和企业竞争的制高点。

　　[同期]：贵州省食品工业协会辣椒专业委员会秘书长杨世尧：

　　韩国还不算辣椒制品生产大国，它为什么提出这个东西，应该看到它更深层次的东西，它这样提，给我们传递了很重要的信息在里面，韩国人认识到标准的重要性，

　　【正文】据了解，贵州的辣椒制品业是从20世纪80年代初开始发展起来的。由于独特的精湛加工工艺，生产出来的辣椒制品色泽鲜艳，香气醇厚，赢得国内外消费者的青睐。统计资料表明，目前贵州辣椒制品企业已经发展到近110家，创产值10亿元，初步估算出口达一亿元。辣椒产业已经名副其实成为贵州食品工业的一大主打行业。

　　对于韩国申请国际标准这一事实，业内人士表示担忧。按照惯例，一旦韩国标准“升级”为国际标准，欧美和其他的国家都将根据这一标准调整本国的食品生产，这无疑对中国乃至贵州的辣椒制品行业出口产生巨大的冲击。

　　[同期]：贵州省食品工业协会辣椒专业委员会秘书长杨世尧

　　通过我看它所提交的草案，它们就提到不管是豆瓣酱、辣椒酱必须要强调辣椒素的含量。有很强的技术性，而且很强调食品安全，如果按照它的标准，某种程度，说实话可能会对我们带来一些不利影响，因为它从技术方面的要求比较高，提出的一些指标比较高，而且这一点恰恰是我们目前国内包括我们贵州辣椒制品企业还没有引起重视的东西（原因）。

　　【正文】虽然贵州省作为辣椒制品生产的重要省份，但也存在许多问题。比如企业规模不大；产品影响面大，但是市场占有率小；品牌杂，知名品牌少等等。“韩流”的出现，对贵州辣椒的冲击是显而易见的。

　　[同期]：贵州乡下妹食品有限公司副经理童平：

　　有一点可以肯定，肯定比现在的标准要高得多。当然现在来看我们还有一定的差距。对我们会有很大的压力，比较被动。先说生产这一块，要达到食品生产企业的标准，可能70——80%的企业会被淘汰。

　　【正文】据了解，针对“韩流”，贵州的一些辣椒企业已经开始采取积极的应对措施。贵州老干爹食品有限公司就是其中的一个典型。为了早日让食品生产朝着健康有序的标准化方向发展，他们不仅加大资金对生产厂房的投入，而且还引进一流的生产流水线设备。

　　[同期]：贵州老干爹食品有限公司副总经理邓承仁：

　　我们这个新建的车间投资了一千多万，目前已正式投入生产，为什么要搞这个项目？因为作坊式的生产已经不适应行业发展的需要，再加上韩国正在申请行业标准，所以一方面是为了食品安全生产，同时实现了行业标准化的运作。

　　【正文】除了对生产规模的加大投入外，老干爹食品公司还正在着手对老干爹辣椒制品的辣度进行量化分级。老干爹食品公司的副经理邓承仁告诉记者，辣制品本身是辛辣调味品，过去一直没有辣度分级，由于各地对辣制品的口味需求不一样，所以他们正在采取跟其他食品一样的做法，将辣制品分为高、中、低三个级别的辣度。一方面满足消费者的购买需求，同时也将满足未来的国际标准中辣椒素含量要求。

　　[同期] 贵州老干爹食品有限公司副总经理邓承仁：

　　我们企业只要按照行业标准来生产运作，我想企业不会坐以待毙，

　　【正文】贵州辣椒制品企业在担心的同时，也引起了贵州辣制品省外经销商的关注。

　　[同期]山东烟台老干爹食品销售公司总经理张广平：

　　为了保证我们民族工业，我们要尽快的派有关人员收集全国各地有特色产品的工厂、深加工点，来尽快将他们的标准，（由）国家归类后，向世界申报，让世界人民尝到我们民族工业的特色和口味。

　　【正文】针对韩国申请辣制品国际标准的问题，目前贵州省食品工业协会也采取了积极措施。今年9月份，贵州省已经制订出相应的贵州辣椒制品的地方标准，包括贵州油辣椒质量安全标准。同时也正在积极努力向国家有关部门申报，力争能够把它升为国家标准，尽可能早日和国际接轨。

　　[同期] 贵州省食品工业协会辣椒专业委员会秘书长杨世尧：

　　只有不断的提升我们标准的质量，提升我们的标准，也就才能保证产品质量，才能保证产品的科技含量，在市场上才站得住脚，才有市场，任何标准也都卡不了我。

　　【主持人】：虽然辣椒制品国际标准出台已经开始进入计时阶段，但由于贵州辣椒制品的市场主要在国内，出口量还不是很大，因此目前的这段时间也未必不是贵州辣椒产业发展的一个机会。至少可以加速推进贵州辣椒产业的资本和产业整合，扩大规模，提高档次，提升辣椒产品的技术含量，在较短的时间内提高企业的竞争力。感谢收看《今日视点》，再见！