“我觉得现在人们切菜的‘刀功’技术离我们越来越远了。”昨日，今年60岁家住香榭名苑的王开发老先生告诉记者，他当了一辈子的老厨师，有一手绝妙的“刀功”手艺。因此他想摆下擂台，挑战蓉城“快刀手”，与各方“快刀手”切磋技艺。
为圆王师傅一个心愿，本报将联合四川烹饪协会、成都聚春园酒楼联合举办“蓉城‘快刀手’擂台大比武”。如果你有一手好的切菜手艺，可报名参加“蓉城‘快刀手’擂台大比武”。
记者目击
“王飞刀”切萝卜十秒内刀刀见功
中等身材，精神矍铄的王师傅今年60岁，享有“王飞刀”的盛名。在王师傅家里，记者见识了他的“飞刀”功夫。只见他把一个圆圆滚滚的红萝卜摆在案板上，右手操起一把锋利的菜刀开始切萝卜，只见刀在红萝卜之间翻飞，不到十秒钟，萝卜就变成了萝卜片。还没等记者回过神，又见刀在萝卜片之间快速翻动着，萝卜片瞬间就变成了纤细均匀的萝卜丝。
“擂主”回忆
快刀剔肉3分钟内“骨肉分离”
王师傅告诉记者，他从事厨师工作已经有43年的历史了。说起上个世纪70年代，在文化宫篮球场举行的全省“商业大比武”，他仍然记忆犹新：“当时我们有一个比赛项目就是在最短的时间里，把半头猪的骨头和肉完全分开，骨头上不能有肉，且肉不能是碎肉。结果我把猪肉和猪骨头完全分开只用了2分17秒。从那以后我就获得了个‘王飞刀’的美誉。”
摆擂原因
期待高手发扬“刀功”
王师傅告诉记者，他们那个年代绝妙的“刀功”的手艺正一点点地远离我们，这实在很可惜，所以他想“摆擂台”比“刀功”，希望能激发更多人发扬“刀功”。当年参加那次比赛的共有8个人，个个技艺非凡，但是现在另外7人却不知道去哪里了？这次摆擂，他很希望他们看到报纸后，重出江湖，8个人再一决雌雄。
擂台赛期
三天后“快刀手”比武聚春园酒楼
为圆王师傅一个心愿，本报将联合四川烹饪协会、成都聚春园酒楼联合举办“蓉城‘快刀手’擂台大比武”。如果你有一手好的切菜手艺，可报名参加“蓉城‘快刀手’擂台大比武”，获胜者将获得1000元现金奖励。记者官莉摄影报道
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