都市报记者 李 雁 实习生 邓启英
本报讯街头的美食大多以清香美味取胜，可偏偏有些较为另类的食品，越是恶臭扑鼻，越能留住更多的食客，油炸臭豆腐应该是这样一种“臭名远扬”的食品了。
不知从何时起，好像是在一夜之间，油炸臭豆腐摊“呼啦啦”地出现在南宁市的街头。经过那臭烘烘的油炸臭豆腐摊时，你也许会掩鼻而过，但你不能忽视小摊前确实围坐着很多姿色出众、猛啖臭豆腐的小姐。
昨日下午，记者在南宁市长 路采访。在汽车卷起的阵阵烟尘中，记者分明闻到了臭豆腐那独特的恶臭，也确实看到了这些生意的火爆。
在长路一所学校门口，记者下了车，扑鼻而来的臭味把记者的眼光吸引到旁边的一个油炸臭豆腐摊上。摆摊的是一个40岁左右的妇女，她面前是个简易的小推车，车上安放着一个平底煎锅，旁边还有矿泉水瓶装的辣椒面、胡椒粉等调料，一个塑料盒里面插着排得齐整的竹签。当然，最重要的是旁边塑料桶里臭气熏天的臭豆腐。
摊子前面围着五六个时髦女孩子，看她们的神情，应该是附近学校的学生。女摊主正在招呼顾客，臭豆腐的价格是1元钱7片。女孩子每人要了1元钱的臭豆腐，女摊主升大了火，煎锅里的油滋滋作响，她把臭豆腐下到油锅里，熟练地翻动着，然后再放盐，放辣椒面、胡椒粉、鸡精，最后放葱花。那臭豆腐经过烘炸，臭味更是了得。从旁边经过的行人有的不禁加快了脚步，那些围着的女孩子唧唧喳喳，很是欢喜。不一会儿，臭豆腐炸好了，女孩子们用竹签插起一片片臭豆腐送进口中，那神情甚是陶醉。
记者看了半天，然后问其中一个女孩：“是经常来吃臭豆腐吗？”那女孩子说，几乎每天都来。记者又问：“受得了这样的臭味吗？”女孩子笑了，说这些东西闻着臭但吃着香，旁边的那个油炸臭豆腐摊就是因为不够臭，所以她们都不去了。记者哑然，于是沉思片刻，下决心买了女摊主卖剩的几片臭豆腐，然后皱着眉头咬一口，几乎没有嚼就吞下肚，顿觉那臭味从嗓子眼儿窜进了胸腔。由于担心影响人家的生意，记者忍住没有吐。看到记者的表情，一个女孩子说，她们宿舍也有人不喜欢臭豆腐的气味，闻到这个气味就捂着鼻子跑开。
这里摆着五六个臭豆腐摊，这个狭窄的街道烟尘滚滚，臭气熏天。吃臭豆腐对人体有无危害？记者就此采访了食品卫生监督部门。
据介绍，如果豆腐在发酵的过程中严格执行卫生标准，它还是有一定营养的，当然这个标准应该是食品卫生部门审批的。还有，炸臭豆腐使用的油经过反复高温烘烤，其中的苯芮比（音）含量较高，这是一个高致癌物质，经常食用对人体有很大的伤害，平时最好少吃为妙。
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