腌腊制品合格率为85%

　　本报讯　腊肉、香肠是深受人们喜爱的传统食品。日前,省工商局对全省各大型商场、超市等经营场所经销的腌腊制品、罐头和火腿肠进行了质量监督抽查,结果显示:火腿肠合格率为100%,罐头食品的合格率为95.7%,腌腊制品的合格率为85%;从总体来说质量较好。

　　但抽查发现,上述食品仍存在一些质量问题:掺杂掺假,淀粉含量超标,如标称成都市美宁罐头食品有限公司生产的“鹰马龙牛肉午餐肉”;酸价(以脂肪计)指标超标,多由贮存条件和烘烤温度不当或肉质不新鲜引起,如标称成都市李师傅食品厂生产的“李天祥农家老腊肉”;亚硝酸盐含量超标,过量摄入将严重危害人体健康,如标称四川省飞达食品有限责任公司生产的“巴嘴乐川味香肠”;水分超标,如标称成都孔师傅食品有限公司生产的“孔师傅柏丫老腊肉”。(本报记者　肖晓)