酸价超标易食物中毒

　　中国疾控中心食物营养评价室王副主任在接受记者采访时表示，酸价超标容易引起食用油变质，使人对食物营养利用不够，严重的还有可能引起食物中毒。

　　中国疾控中心食物营养评价室张副主任告诉记者，过氧化值超标可引起腹泻等胃肠不良反应，进而损害肝脏；同时也对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。油溶剂残留量超标时，不同残留物的不良反应不同，总而言之，残留的苯等会对神经系统、脏器带来伤害。

　　如何鉴别

　　对于已经买回家的福临门、金龙鱼、金象等抽检不合格的食用油，中国疾控中心食物营养评价室张副主任指出，家中所用油若是与卫生部抽检的同一批次，最好不要食用；如果不是同一批次的，还是可以食用的。王副主任提醒市民食用油放置时间长了也有可能发生氧化还原反应，平时要多注意食用油的保持期。对已经买回家的各种食用油，可从色、香、味等方面进行辨别，如发现食用油颜色不对、变浑浊或者变味了，不要食用。