据《星岛日报》28日报道,洛杉矶的唐人街地区中餐馆林立,华人常为这里的美食享受感到骄傲。但近来常去中餐馆的一些华人,都在议论一次性筷子在加工过程中可能残留有毒化学成分的问题。
为漂白消毒筷子
厂家使用硫磺双氧水
报道称,在一次性筷子加工过程中,有的厂家用硫磺熏,有的则使用双氧水和焦亚硫酸钠来浸泡筷子。
在洛杉矶地区的一家华人竹筷工厂的从业者表示,用硫磺熏、用双氧水浸泡等方法,一是为了消毒;二是为了漂白;三是有防止发霉和滋生蛀虫的作用。现在关键是处理之后的清洗要彻底,那就没有什么问题了。
这位从业者说,中国的厂家尤其是大一点的厂家都很注意卫生的问题。但不可否认也有一些小厂家偷工减料,会忽略清洗的程序。
这位从业者还表示,看筷子有没有问题,可以拿起来闻一闻,如果有浓烈的味道,就是有问题的筷子,尤其是酸酸的味道,更说明清洗不彻底。如果闻上去是竹子的香味,就没有问题。另外,把筷子放在清水中浸泡久一点,如果水开始变红,就说明筷子有问题。
厂家使用剂量适当
且清洗干净是关键
华裔医生陈联松表示,双氧水只要用量恰当,一般不会对人体造成伤害。他同时称,硫磺也是一种酸性物质,一些食品经硫磺熏过后,可以延长保存期,使之不易霉烂,且看上去更加白净。用来熏筷子也是类似的效果。
陈联松表示,原先厂家把筷子的消毒说得天花乱坠,说高温消毒、不带细菌,这言过其实。但现在又说这些消毒办法会造成人体伤害,也未见得正确。任何消毒办法都不能过量使用化学物质,使用后也应注意清洗。厂家是否做到,才是关键所在。
文/本报记者 李莎