新华网北京1月10日电（记者杨静肖敏）“虽然我们昼夜不停地在加班生产很辛苦，但是能保质保量，尽快把清真食品送到灾民手中，我们也算是尽了微薄之力。”北京月盛斋清真食品有限公司的回族工人马强一边在生产线上紧张地包装食品一边对记者说。
印度洋地震海啸发生后，中国政府积极筹备救援物资，包括救灾专用食品、药品和日用品等大量物资已被紧急发往地震海啸受灾地区。由于海啸受灾民众大多是穆斯林，中国政府特意从清真食品生产企业采购了大量清真牛羊肉制品作为救灾物资运往灾区。
北京月盛斋清真食品有限公司是中国救灾行动中唯一提供清真牛羊肉制品的供应商。截至目前，这家公司生产的3．12万袋，近7吨清真牛羊肉熟食制品已经运抵灾区。
“月盛斋的食品是严格按照伊斯兰教规进行生产加工的，作为生产原料的牛羊肉完全遵照伊斯兰教的屠宰方式，由阿訇亲自主持。食品的清真标识、检疫证明等各项手续必须完备才能出厂。”北京月盛斋清真食品有限公司总经理史建军说。
据了解，这家已经有230年历史的京城老字号是中国历史最悠久的清真食品厂，也是国家民委、北京市民委确定的民族用品定点生产企业，并承担着国家重要会议的特需供应任务。
从2004年12月28日接到此次救灾食品生产的任务后，这家企业的职工连续几个昼夜投入生产，在第一时间生产出了价值40万元的清真牛羊肉熟食制品，确保了中国首批救灾食品被及时运达灾区。“考虑到受灾国当地的高温强光和受灾民众食用特点，救灾用的清真牛羊肉制品全部采用了四两一袋的四层铝箔真空包装，不仅可以有效对抗当地的高温环境，而且能确保灾民一袋肉制品当天食用完，避免隔夜变质。”史建军说。
目前，月盛斋仍在紧张进行生产。除了确保元旦、春节期间的节日市场供应，公司还要储备10吨救灾食品，预备政府的下批紧急调用。
“不管多辛苦，只要能为受灾地区的人民尽一份力，我们就觉得值。”月盛斋食品公司生产部回族经理满开涛说。
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