灯笼江鲶锅仔

　　08:35:15)武昌白沙洲四坦路的望江渔楼，近日推出一道曾一度失传的渔家风味的菜肴——灯笼江鲶锅仔，引得不少食客纷纷慕名而来。

　　灯笼江鲶锅仔，俗称“江上漂”，是上个世纪五六十年代，在长江上以捕鱼为生的渔民冬季在船舱用土炉铁锅做的一道菜，因其健脾胃御风寒而受到美食家的青睐。望江渔楼楼主凭儿时跟随父辈打鱼的记忆，结合现代人的口味，重现了灯笼江鲶锅仔的风味。此道菜取鲜活的江鲶为毛料，先将大蒜、花椒等原料煸炒后加水，待汤水烧至滚开，再将泡椒、灯笼椒投入其中，并趁势把剁成块状的江鲶放入锅内，起锅前用少量的荆沙酱、浠辣酱提味，不到十分钟就可以上桌食用。

　　“灯笼江鲶锅仔”看上去红红火火，吃上一口，其味浓郁而不辛辣，汤水鲜美而不厚重，回味无穷。

　　订座电话：88127109

　　地址：白沙洲四坦路长江村特1号

　　（邓庆华于丽娟）