【金陵晚报报道】南京整个鸭业产业产值达30多个亿，可谓是真正的“鸭都”。然而部分企业生产能力有限，没有产品质量检验的能力，昨天，市质监局专门为中小型鸭制品生产加工企业的业主们召开了质量安全监督管理工作会议。
部分企业质量安全意识差
加强南京鸭制品生产企业的质量安全意识以保护南京的鸭品牌、共同求发展，是昨天会议的主要议题。市质监局质量监督处刘雪鸿处长告诉记者，全市大大小小生产鸭制品的企业、作坊约有1500家，就以往检查的情况来看，有的企业生产的鸭制品与食品质量安全标准有很大差距，比如有的企业生产工艺过程控制不行、原材料或者成品质量没有保证、人员素质不高，有的厂家检验员没有资质，有的厂家甚至连化验室都没有，根本无法对产品的质量进行检验和控制。
质监部门将进行检查
为了提高南京鸭制品生产加工企业的产品质量和声誉，严厉打击制售假冒伪劣产品的违法行为。昨天，市质监局要求中小型企业必须从生产管理、原辅材料管理、库房管理、食品出厂检验、不合格品控制、贮运工具、生产人员健康状况、环境卫生状况以及想光证照情况、标识标注等方面自查自纠。明令禁止掺杂掺假、以假充真、以次充好、用有毒有害物质或非食品原料生产加工食品，禁止无标准生产和名不符实的承诺，违规使用食品添加剂。市质监局表示将在近期对食品生产加工企业进行监督检查。据刘处长介绍，据不完全统计，目前全市做预包装鸭制品生产加工企业的约有70家。现在已经开始取证的有10％，其中有一部分已经开始申请通过QS认证。
“裸装鸭”将有法可依
跟老百姓日常生活接触最多的，还是“裸装鸭”，也就是老百姓平日里随吃随到店里去买的鸭子，它的管理目前是一个难题。“这样的鸭子在运送过程中最容易受污染，现在正在考虑要求生产企业在鸭子外面加个塑料袋。”刘处长说，“小企业只要有卫生许可证和工商执照就可以生产，现在主要是各区的卫生和工商部门在管理。为了让老百姓吃得放心、吃得健康，国家正在酝酿对此出台相关法律法规，为执法部门的执法提供依据。同时，7月1日以后，通过取证的鸭制品生产企业将把具有QS标志的散装鸭推向市场，这对原先的散装鸭市场会有一定冲击。”金陵晚报记者 张艳 通讯员 王艳
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