春节餐饮业“年夜饭”需留样48小时 保证安全

　　本报讯　记者从有关方面获悉，最近我省各地卫生监督部门，相继出台了“申报备案”、“留样48小时”等规定，加强对年夜饭的监管。前天，泰州市卫监部门出台了《2005年春节餐饮业加工年夜饭卫生要求》，规定各餐饮单位必须建立食源性疾病报告制度，同时所有食品必须留样48小时备查。扬州市日前也要求，各食品经营单位承办的年糕和年夜饭要及时申报备案，承接大型宴席的餐饮单位，要提前向卫生监督机构申报。集体食堂未经许可的，不得擅自承办宴席和外销自制的糕点、熟食等食品。（徐建华）