本报讯 79％的受访者担心水发货“吸毒”、71％的担心南北货“装嫩”、65％的担心散装速冻货不洁———针对本报第八期《南京质量报告》推出的调查问卷的统计信息，昨天，南京市食品工业协会秘书长周小梅通过本报表示，南京食品企业要引起足够重视，千万不能砸了自己的招牌。
周小梅表示，在年关前夕，《南京质量报告》推出的食品安全问卷调查，十分及时。统计信息在折射出市民对于食品行业忧虑的同时，也敲响了相关行业经营者的诚信警钟。周秘书长表示，他们将会根据本报调查问卷的信息，向行业内的主要食品企业发出警示，确保诚信生产和经营。她表示，解决食品市场的安全问题需要一个长期治理的过程，在选购年货时，消费者应该多加强鉴别，做到“三防”。一防“太白”，有的米面制品、水发制品和水产品呈现不自然的白，可能会含有有害的漂白物质。二是防“反常”，比如有的水果和家禽会显得特别大，这时也要提高警惕，这些食物可能经过生长激素的处理。三是防“艳”，主要针对蜜饯、饮料、肉制品等。食用添加剂一般没有化学添加剂稳定，一些厂商为了“卖相”使用过多的色素甚至化学添加剂，会对人体产生危害。
周秘书长另外表示，食品安全问题由来已久，只是因为现在资讯发达，不法厂商获取造假信息也特别容易。媒体经常报道这类信息，对不法厂商的造假手段、方法进行充分曝光，使市民尽早掌握这类信息，有利于加强监督，而对不合法生产经营的食品企业，政府部门的监管很重要。作为行业协会，在强调企业自律的同时，也呼吁政府进一步加强食品安全监管力度，加大惩治，同时严格对食品生产许可证发放的准入标准。（陈郁）
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