新华网北京1月26日电（王晓珊）浓郁的老北京风情和特色老店文化，为2004年的前门全聚德烤鸭店聚揽了不少人气，老店更是创下了1.33亿元的经营佳绩。新年伊始，前门全聚德老店在继续做足“老”字文章的同时，再添新意，推出了“做百姓‘餐饮裁缝’，量身定做美食盛宴”的营销主题，力求以更加人性化、个性化的服务，回报多年来宾客对老店的关爱。
在充满亲情、个性的营销主题下，“管家式”服务便是其中一项重要内容。所谓“管家式”服务就是通过一系列更周到、更贴心服务内容的渗透，让宾客在享受“全聚德”食文化的同时，亲身体验“全聚德”老店人性化服务的特有魅力。“管家式”服务一改以往销售人员只依据用餐标准预订餐位的做法。在订餐过程中，不仅增添了历史介绍、菜品介绍、老店文化等内容，而且销售人员还会通过对客人就餐需求的了解，从环境布置、菜品安排、纪念品准备到伴宴表演等全过程、全方位为宾客进行个性化设计，以此提升各类宴请的附加值，提高宴会的含金量。通过对各类宴会的深层次挖掘，使宴会不仅只停留在“品美食”，更是“品文化”。而作为“管家式”服务首推的“主题宴会”——“五福宴”也即将在春节期间闪亮登场，也算是“餐饮裁缝”在新年为百姓裁制的第一件新衣。
“五福宴”包括“福、禄、寿、喜、财”五款“主题宴会”，分别为“纳福迎祥”宴、“禄位高升”宴、“群仙祝寿”宴、“龙凤呈祥”宴、“金玉满堂”宴等十几款不同档次的宴席。各类宴席不仅菜式设计特色独具，而其中个性化的主题服务，更是独具匠心。如“喜”宴中就依据新人们的不同要求，设置了“传统民俗”、“宫廷盛装”和“浪漫典雅”三款系列宴；而“寿”宴中的寿面、寿桃、贺寿花篮也会以其独特的制作，带给您意外的惊喜。同时，在“五福宴”中，还针对宴会需要，准备了茶艺、曲艺或民乐、戏曲等各类助兴表演；在服务人员的娓娓道来中，您还可以对菜品典故、老店历史有更多地了解。而伴作“五福”的众神，为宾客送礼送福，更会把“五福宴”推向高潮。
“五福宴”是前门全聚德经营“主题宴会”的一个新尝试，也是老店“管家式”服务的新体验。前门店在春节期间，还将推出“老店堂会”、“包饺子大擂台”等活动，让你无论在老店，还是在家，都能享受到“老店管家”的悉心服务，感受“全聚德”饮食文化的精深与独到。今年，前门老店还将依据宾客的不同需求，度身打造“百姓厨房”、“鸭宝宝套餐”、“做老店文化大使”等活动，让老店的人性化服务感染更多的百姓，为宾客裁制更加绚丽多彩的美食盛装。（完）
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