中新社西安二月十二日电(冽玮)素来以善饮豪啖著称的西安人，今年春节吃素也成了一种时尚潮流，许多以经营“清粥小菜”为特色的粥屋生意火爆。

　　据了解，吃吃喝喝过大年是“年味”浓烈的标志之一，重油浓酱又是陕西菜肴的特色。随着人们生活质量的提高，越来越多的人西安市民意识到导致肥胖、高血压、高血脂等现代病高发的罪魁祸首就是不良饮食习惯。医学专家不断指出，大鱼大肉、高油高糖的饮食给人们的健康带来了很大的危害，拒绝油腻是当今倡导的饮食概念。

　　走进窗明几净的店堂，叫一锅清粥，几碟小菜，三五好友相聚闲谈，这样的饮食消费今年春节期间风行于古城西安。记者今天在位于建国路的“粥王府”看到，这里的素食没有听着似乎很解馋实则自欺欺人的“荤名”，没有取材清淡却用过分多的辅料制造出的油腻，有的只是清新淡雅的“菜名“和原汁原味的素菜清香。让吃饭成为一种心情，一种很踏实的态度。

　　此外，“清粥小菜”馆经营的内容全是家常菜，价值区区十几元人民币。顾客在数十道熟菜前任意点选，服务生帮你装碟。然后要一锅稀粥，或一碗米饭，坐下来尽情享用，随要随添直到吃饱为止。

　　据悉，西安的“清粥小菜”馆个个生意兴隆，反映出西安人消费理念正日趋追求绿色和健康。