亚洲过年

　　中国农历年的岁首称为春节，是中国人最隆重的传统节日。相传它由虞舜兴起，已有四千多年的历史。

　　今天，春节文化已经枝开叶散。一些受汉文化影响的亚洲国家形成了自己既传统又独特的春节文化，就像复旦历史系姚大力教授接受《瞭望东方周刊》采访时说，“每个国家都要形成自己的认同。”

　　韩国：“今年仍要回家过年”

　　和中国一样，韩国人一年中最重要的节日也是春节。今年春节，韩国2月8日到10日放假三天。像往年一样，在上海工作的韩国人、高丽雅娜化妆品（株）金亨烈次长今年仍要回家过年。

　　“在海外的韩国人，其他的日子不回家没关系。但阴历（农历）一月一日，大家都要回去的。”金亨烈对《瞭望东方周刊》说。

　　过年期间，很多韩国人都会穿上传统服装。家家户户都要准备传统的过年食物，其中最典型的就要数年糕汤了。年初一当天，韩国人是不吃米饭的，但一定要喝完一碗年糕汤。金亨烈说：“韩国人认为，不吃用大米做的年糕汤是不能长大一岁的。”

　　曾在韩国高丽大学留学多年的复旦大学历史系副教授孙科志告诉《瞭望东方周刊》:“韩国人的年糕汤和中国的有些相像，不同的是里面放了海带之类的其他配料。”

　　除了年糕汤外，对于韩国家庭来说，过春节的重头戏在年初一的祭祀祖先。这方面他们甚至比如今的中国人更传统。“中国现在虽然农村基本上都祭祀祖先，但城市里很多家庭都不祭祀祖先。而韩国人即使在城市里也祭祀祖先。对他们来讲，春节里最重大的活动就是祭祀。”孙科志说。

　　祭祀活动只在家里的嫡长子家中进行，不住在一起的其他亲属在这一天从各地赶到嫡长子家中，共同进行祭祖仪式。

　　据金亨烈介绍，他们家年初一早上六七点就要起来准备祭祀。祭祀食品的种类和摆放都是有规矩的，其中一定包括年糕汤。他说：“正规的祭祀食品要50多种菜，现在人一般都记不清，所以春节的时候很多报纸把这些菜都登出来。我们就按照报纸上说的做。”

　　做完祭祀，韩国人和中国人一样，也会出去串门拜年，压岁钱也照例要派发。金亨烈说：“韩国不像中国，没有计划生育政策，光我岳父岳母家就有十几个小孩，一份压岁钱要两三百人民币，所以派发压岁钱很厉害。”

　　好在韩国人结了婚也可以向亲戚或朋友的长辈讨压岁钱，串门的时候只要磕个头行个大礼就可以了。但是，年糕汤也喝得够呛。金亨烈说：“最多的有人一天去了十家，因为家家准备年糕汤，喝了七八碗。”

　　越南：禽流感影响了年味儿

　　越南过春节习俗与中国有很多的类似之处，比如农历腊月二十三要送灶王爷上天，要燃放爆竹（这几年改为政府统一组织放烟花），喜欢贴对联和年画来表达对新年的美好祝愿与向往。越南人的对联很多甚至是用汉字写的。春节期间，越南南部中国城妈祖庙的香火比平日要更为旺盛。

　　越南也有除夕守岁的习俗。但与中国人不同的是，除夕夜人们都要穿上最漂亮的衣服上街采一支带着苞芽的树枝回家，名“采绿”。这是为了图个吉利，因为越南语中，“绿”和“禄”同音。现在，人们的环保意识增强了，已经改用买甘蔗回家代替“采绿”。

　　过春节，越南人照例要放几天假，到亲友家拜年，年轻人喜欢约三两好友出去游玩。新春期间，越南各地的街头公园和公共娱乐场所还会连着几天表演越南传统的戏剧、杂技、武术、摔跤，还要举行荡秋千和斗鸟比赛。不过，由于禽流感，今年胡志明市已经明令禁止了斗鸟比赛。

　　越南有“吃春”的说法，所以“吃”对于越南的百姓来说绝对重要。

　　所有除夕大餐中最为重头的，就是鸡肉。越南菜式中，鸡可以被做成各种各样的美味。以往这个时候，家家户户都忙着买鸡回家烹做美食。今年，由于禽流感闹得“正欢”，不少人只好对除夕大餐另做打算。

　　接受《瞭望东方周刊》采访的一些河内市民表示，为了不使这个春节因“无鸡”而失色，他们还是要买一些熟制的鸡肉回家。

　　但在疫情较为严重的南部省份，禽流感已影响了今年春节的“年味儿”。胡志明市一位超市经营者表示，虽然现在超市的肉鸡价格比起上月来已经下跌了30％，可还是不足以吸引顾客踊跃购买。

　　幸好，越南人还有“方粽”。“方粽”就是方形的粽子，是越南名产之一，外面是用荷叶包裹严实了，往里依次是糯米，去皮的绿豆沙，最里面是猪肉。上锅蒸熟后，全家人在除夕围坐而食。用这种方法做出来的粽子肉肥而不腻，加上有绿豆沙爽口，还有清香泛绿的糯米，味道确实很好。

　　如今，越南人过春节不可或缺的就是金橘。走在街上，常常有一辆辆摩托车或是自行车驮着一棵金橘从身旁呼啸而过。偌大的一盆高过人头的金橘，放在摩托车的小坐上，就可以自在安稳地驮回家了。越南百姓独钟情于金橘，是取“橘”与“吉”的近音之意。

　　除了金橘之外，每家每户还要买些鲜花带回家迎接春节，这和中国的南方城市比较相似。当地人介绍，河内市民偏爱桃花，南部胡志明市更喜欢腊梅。河内许多花店的桃花，是从中国进口的。

　　新加坡：20万人回国过年

　　由于工作关系在中国已经呆了10年的李永乐先生，每年过春节都要回到新加坡的家里，与家人团聚贺新春。今年也不例外。

　　“新加坡有20万人因为工作和学习而旅居海外，但大多数华人都会在新年即将到来之际回国。”李永乐对《瞭望东方周刊》说，“我们都把农历新年当作促进家庭伦理观念、发扬敬老爱幼精神的重要节日。”

　　祖籍中国福建省泉州的李永乐，过年的方式也一直很传统：年三十晚上，与家人团聚吃年夜饭;年初一和初二是拜访亲戚的日子;初三是朋友、同事或其他社会关系的聚会。

　　“我们特别重视年夜饭，这里还有一道必不可少的美食——‘捞鱼生’。”李永乐绘声绘色地描述起这道春节才能品尝到的特色菜：主料是鲜鱼或者鲍鱼，配料是各种果蔬，甜酸酱料。吃的时候，大家站起来，举起筷子，把果蔬、酱料和鲜鱼，用筷子高高举起搅拌在一起，象征“捞得风生水起”。

　　过年发红包自然也少不了。不过，李永乐说，他们的“规矩”与中国略有不同：中国人是工作之后就不再接受长辈和家人的红包，而新加坡人则是以“结婚已否”作为界定，凡是已婚者，就有具备派发红包的“权力”和“资格”。因此，已婚的弟弟给未婚的姐姐送新年红包是很正常的。

　　由于新加坡有很多宗乡会馆，所以华人会利用过年的机会搞团拜会，促进感情交流。此外，行业公会、商会和公司也都会举行新年聚会。来自中国大陆、香港和台湾的新移民，可以通过这些社团活动很快与本地人打成一片。

　　在新加坡一家IT公司做项目管理的李小龙先生对《瞭望东方周刊》说：“华人的春节放假两天，比别的民族要多一天。今年是我在新加坡过的第八个春节了。有时候，我会接父母到新加坡过年。”

　　李小龙是陕西人，对他来说，福建和广东人较多的新加坡，过年的时候也是南方味十足。他说：“我们陕西是正月十五挑灯笼，而他们是八月十五挑灯笼。新加坡华人还喜欢舞狮子、拜妈祖和大伯公，他们过年的气氛要比中国似乎还浓一些。”

　　新加坡市面上的春节气氛，以早年华人聚居地牛车水区最为浓厚。李小龙打算和家人到那里逛逛，因为那里是最大的年货市场，中国各地的春节食品和花卉几乎都能买到。

　　此外，新加坡传统节目“春到河畔迎新年”活动也是他要带儿子去玩的地方。这个已经有数十年历史的迎春活动，每年都以中国的某个地区为主题，邀请来自中国不同省市，以及世界其他华人地区的表演团体，呈现精彩纷呈的节目。

　　日本：年年也看“春节晚会”

　　日本在明治五年（1872年）以前都过农历年，后来废除农历，就改成只过阳历年。但过年从除夕到正月十五的种种习俗仍然承袭着传统。过年很多习俗和中国人异曲同工，而且现在依旧很讲究一些古礼。

　　日本驻上海总领事馆新闻文化处井上爱子告诉《瞭望东方周刊》:“在日本期间，每年除夕我都要从东京市区的公寓回到住在东京郊外的父母家。家里在除夕之前要进行‘大扫除’，把各个角落都打扫干净准备迎接新年。晚上吃母亲做的‘年越面’。我们家平时不太看电视，可是这天晚上必然会将频道调到NHK的‘红白歌对战’。”

　　这档节目创始于1951年，意义和中国中央电视台的“春节联欢晚会”相仿。上演的都是本年流行的歌曲，能在这里出场也代表着歌手的不俗地位。节目结束时的12点钟，电视上传出除夕的钟声，打出放大的“走过一年，到来一年”字样，同时转播世界各地除夕的情景。来自苏州寒山寺、纽约时代广场的转播是每年的惯例。

　　井上爱子说:“一日早上，起床后的第一件事就是向父母拜年。然后让母亲帮着穿和服。和服平时不太穿，所以那些腰带和饰物的繁琐系法我至今仍然不甚明了。”

　　穿好和服后，全家就围坐吃母亲做好的“御节料理”。据井上介绍，主菜是海带卷、莲、胡萝卜、慈姑、栗子、豆子等，再稍微加点酱油和糖调味后一起煮熟。另外还有甜煮金橘、蛋卷、蘸有白芝麻和酱油的沙丁鱼干、干青鱼子等等。各种料理分别代表着身体健康、人丁兴旺、财源广进等意义。

　　除了“御节料理”，还有“杂煮”。在汤里放入烤好的年糕和一两片削好的柚子。不过这道料理所用的材料，各个地方和家庭之间有着或微妙或巨大的差异，有种半开玩笑的说法，说不同地方出生的夫妇婚后第一个新年要为杂煮的做法而争吵。

　　接下来，就该是全家人一起去附近神社“初诣”、进行这一年首次参拜的时候了。这样的场景，很多中国人通过《东京爱情故事》等日剧都有所了解。

　　复旦大学日本研究中心副主任郭定平曾在东京大学留学。期间，几次过年都入乡随俗地去神社祈福。他告诉《瞭望东方周刊》:“日本过年的时候刚好是考试的季节，所以有很多人去神社祈祷自己考试通过。我当年也去祈福自己能够顺利毕业。”

　　“击掌合十向神祈祷来年的吉利是我自小就有的习惯，否则就不像是过新年。”井上也说。（记者许瑛、陆洋、戴闻名特约记者刘翔霄/上海、越南河内报道）

　　相关专题