“这种油哪个还敢吃？”昨（25）日，家住抚琴西路的市民蒋女士和丈夫景先生提着两桶“××”牌菜籽油和一个漆黑的炒菜锅，来到金牛工商局12315消费者申诉中心投诉。

　　炒菜菜油下锅变“沥青”

　　景先生说，24日中午，他将新买的“××”牌菜籽油倒进炒菜锅烧沸后，油突然燃烧起来。慌乱中，景先生立即将锅盖盖上，扑灭了燃烧的火苗。当他揭开锅盖时，发现锅中的菜油竟然像沥青一样黏附在锅底，整个锅内全部都是黑色的油污。伸手挑起一块油污竟向下跌落成细丝状。随后景先生立即拨打了厂家的电话，对他的遭遇，厂方解释是正常现象，菜油没有问题。

　　取证重新购买同批次菜油

　　景先生还称，为了确认这桶菜籽油有质量问题，他没有倒掉炒菜锅中的油也没有洗锅，而是重新找来一个新锅熬油试验，但结果都一样。

　　在景的家中，他当场倒出这桶菜油中的一部分向记者演示：当他将桶中的菜油倒进炒菜锅后，经过几分钟的熬油过程，菜籽油开始出现白沫，接着开始燃烧起来，景赶快将锅盖盖上。随后，他提起锅盖，锅中的菜油果然变成了沥青状的黑色黏稠状物质。

　　为了获得证据和消除“人为因素”，景先生来到销售这种菜油的博力多超市，购买了同一批次的“××”牌菜籽油一桶，并保护好瓶盖。从他购买的菜油外标签上可看到，这种“××”牌菜籽油生产日期是2005年1月27日，包装有QS食品安全标记。

　　投诉工商封贴问题菜油

　　金牛工商局受理了景先生夫妇的投诉，并将菜油生产厂家通知到现场。协调后，双方同意先将两桶菜油封存送往质检部门检测后，再进行调解。对于消费者的投诉，厂家品管部工作人员符某称，造成“沥青”状的原因是消费者在炒菜时油温过高后，用锅盖盖上油锅造成的。

　　解释“沥青”菜油致癌

　　对于市民景先生使用的菜籽油是否存在质量问题，是否可以食用等问题，记者采访了国家轻工食品监督检测（成都）站站长黄明刚，黄明刚解释，造成菜籽油成沥青状的原因较多，这可能与消费者在炒菜时油锅内油温过高，发生燃烧后，将锅内有机物燃烧变成了炭黑，落入油中使油变成了黑色。其次是如果锅盖没有洗净，菜油燃烧后将锅盖上的有机物燃烧也会发生炭黑，使菜油变色。

　　黄明刚提醒市民，这些有机物燃烧后转化成胺类物质，如三四苪苯芘，这些物质具有致癌性，因此菜油经过燃烧一旦变成沥青状时，千万不能食用。

　　早报记者李正勇摄影华晓峰