四川在线-四川日报消息本报讯(记者伍江川)如何杜绝制售注水肉、病害肉等违法犯罪行为,进一步提高猪肉质量,让群众吃上“放心肉”?昨(25)日在蓉召开的全省生猪屠宰工作会议透露,旨在从屠宰环节确保猪肉质量的屠宰定点工作已基本完成。在此基础上,我省将逐步淘汰一些技术落后、卫生条件较差的屠宰场所,在压缩定点数量的同时提高定点屠宰质量。
省商务厅于去年完成了一、二级屠宰企业的定点工作,各市、州也公布了通过评审的三级和四级定点企业。截至去年底,全省已有定点屠宰场约4800家,除甘孜、阿坝、凉山等部分偏远民族地区外,定点工作基本完成。
与定点工作同时开展的调查显示,我省现有屠宰场分布较散、定点过多,一部分定点屠宰场仍处于手工操作状态,屠宰工艺落后,卫生、质量堪忧。为提高定点屠宰场质量,我省计划5年内每年压缩定点3%—8%;大中城市在2007年前逐步取消现有手工屠宰场,达到机械化屠宰,县级以上城市达到半机械化屠宰,乡镇在2010年前达到集中屠宰或半机械化屠宰。
在猪肉流通环节,2006年以前成都、泸州、自贡、遂宁、资阳等城市连锁经营、专卖店、冷链销售点要达到50%以上,2010年前全省大中城市此类经营点要达到60%以上。