主页 新 闻 云南 地产 法律 报刊 娱 乐 文化 教育 健康 旅游 时 尚 IT 汽车 各地 专题短信邮件全部以粮食为原料发酵的白酒将使用专门标志 https://www.yndaily.comvar dd=20050304;varhh=0926; for (i=0;i 云南日报网

　　新华社北京3月3日电（记者刘红灿）中国食品工业协会白酒专业委员会近日发布了《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》，对白酒企业的生产经营行为进行调查评价，对其产品进行理化检验和感官鉴评，推广纯粮固态发酵白酒标志，以加强行业自律。

　　据中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇介绍，历史上，不同香型的白酒全部以粮食为原料，经粉碎后加入曲药作为糖化剂，在泥地或陶缸中自然发酵一段时间，经高温蒸馏后得到白酒，即纯粮固态发酵白酒。20世纪80年代以后，以食用酒精为基本原料勾兑白酒的技术日益成熟，许多白酒企业为节约成本、降低消耗、减少污染，加强了对这一技术的开发，生产中、低档白酒。这些产品主要分为纯液态法和固液结合法两种，统称为新工艺白酒，而纯粮固态发酵产品被称为传统工艺白酒。

　　马勇说，随着白酒市场竞争日益加剧，一些白酒企业大量开发新工艺白酒，通过豪华包装、夸大宣传，以高价位推向市场。为规范白酒企业的生产经营行为，帮助消费者识别和判定白酒产品的原料、生产工艺、质量水平和性价比，中国食品工业协会白酒专业委员会经主管部门同意，发布实施《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》，在白酒骨干企业中推广使用纯粮固态发酵白酒标志，引导白酒企业重视传承和创新民族传统发酵工艺。同时，向消费者普及白酒消费知识，使白酒生产和消费行为更为科学合理。

　　根据《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》，白酒企业产品达到相关国家标准，并符合中国食品工业协会白酒专业委员会与国家食品质量监督检验中心共同制定发布的《纯粮固态发酵白酒审定规则》要求，可申请使用纯粮固态发酵白酒标志，并受本行业规范的约束。使用单位如违反行业规范的规定，将受收回其标志使用权，并向社会公布。有关标志的受理和批准，将按照国家名酒企业、全国知名企业和地方骨干企业的顺序进行，2005年内受理国家名酒企业的申请。新闻搜索

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