餐具的卫生情况一直是人们关注的重点,因此不少酒楼饭店消毒措施都很完善,然而却很少会对筷套和菜单进行消毒。记者昨日巡城发现,不少酒楼纸筷套都是重复使用而不消毒,菜单更是从人们手里传来传去传得发黑。医学专家表示,反复使用而不经过消毒的菜单、筷套可能成为一个污染源,建议市民点菜后要记得洗手。
纸筷套洗了烘干重复用
在环市路某海鲜酒楼,服务员送来卫生筷,印刷精美的筷套边角已变黑,明显不是第一次使用。服务员取走筷套后,记者好奇地跟随服务员来到后厨,见到了该酒楼纸卫生筷套重复使用的全过程,服务员先用温水洗洗,用手将筷套理直后放入烘干机中烘干,再套在筷子上。
而在人民北路的某湘菜馆,整个店面看起来比较整洁有序,但过塑的菜单已经面目全非,边角破损不堪,让人拿后有黏乎乎的感觉。在附近的另一家酒店里,制作精致的菜单看起来倒是还比较干净,但是,在笔者就餐的一个多小时中,这个菜单被传了五个餐桌,经过了至少11个人的手。点完菜后大部分人也没有去洗手。
近半酒楼纸筷套重复使用
随后,记者对10家餐饮企业进行了随机采访或电话采访,记者了解到,其中近半的餐饮店是重复使用筷套而没有对其进行消毒的。某餐饮企业的负责人告诉笔者,现在基本都是使用精美的纸质筷套,顾客就座之后服务员会将筷套收起来,由于很多顾客没有碰到筷套,所以筷套一般都可以再使用,而饭店的菜单基本上是三个月到半年多一换,没有任何一家对使用频繁的菜单进行像餐具一样的消毒处理。
据一位长期从事餐饮服务的知情人介绍,纸筷套重复使用是餐饮业的一个公开秘密。
专家建议顾客点完菜洗手
记者从多名医学专家处了解到,虽然并没有菜单、筷套要消毒的规定,但反复使用而不经过消毒的菜单、筷套可能成为一个污染源。特别是菜单,经过多人手摸,可能会含有大肠杆菌、肝炎病毒等多种病菌,而有些细菌的存活能力很强,在一定条件下,可诱发多种疾病。因此,顾客一定要养成良好的卫生习惯,预防为主,点菜之后记得洗手。春夏季节是肠道病流行高峰期,更应注意。(来源:信息时报)