本报讯　记者孙晶、实习生杨眉报道：广州市有关部门最新一项调查显示：如果解决一顿早餐只花2.5元钱，广州市有700万人口，除去1／3的人不在外吃早餐，每天早餐的总销售额也有1000多万元。目前,关系到广州市民早餐消费的“放心早餐工程”招标工作正在进行当中。昨天，记者就市民关心的一些问题采访了这一项目的有关负责人。

　　小店可否继续经营早餐

　　据有关部门统计,包括四个区县在内的广州地区共有餐饮小店3万间，其中一成多的店铺没有营业执照，主要集中在城乡结合部。而对于证照齐全的店铺,早餐工程实施后仍可以继续经营早餐，卫生部门将加强对其经营项目的巡查。

　　3－5元的早餐是否太贵

　　早餐工程销售的早餐价位大约是3元至5元，由多个品种组合而成。比如一份牛奶1元，包点类1元等等，具体项目还需最后中标的企业制定。政府会尽量选择能够集中南北风味的企业为消费者提供丰富的早餐食品。在价格上，目前的小店一般一份猪肠粉1.5元,一杯豆浆7角至1元。估计早餐工程的售价会略有提高,这主要是由于包装和卫生保障所支付的成本。

　　早餐工程启动后，完全是市场行为。符合规定的早餐工程系统内外的企业大家同场竞争，市民可以多些选，做得好的企业自然能生存下来。而政府不会对投标的企业进行补贴和投资，但是会在宣传方面大力支持。而对路边无证照经营的摊点将加大力度打击。

　　早餐车会不会影响交通

　　目前，具体的网点仍然要卫生、质监、工商、交通、城管部门协调。早餐车的上路时间计划在早晨6时－9时，布点二线道路和一线道路上的广场、车站等位置。但具体情况仍需因地制宜。

　　如何保证早餐食品安全早餐工程实施后，由于是批量生产，政府易于集中监管。在食品生产加工的加工车间，卫生部门会定期检查。要求每天每一份早餐都保留样板，存放在冷库，第二天才能销毁，方便一旦出现问题及时取证。特别提醒消费者的是，平时到这些场合吃早餐时应索要凭证；而早餐工程的密封包装产品将会有统一的标识方便消费者投诉。

　　早餐工程企业能否赚钱

　　广州的早餐工程需要投标企业实力比较雄厚。早餐这种微利行业必须靠做量才能盈利。而刚开始时，投放的早餐车一定不会很多，就要看企业能否有实力慢慢发展并不断调整口味，适应消费者的需求。有行业经验和配送资源的企业相对具有竞争和盈利的优势。早餐工程的招标报名截止时间是本月21日，据悉，目前已有不少企业积极报名。