“这蔬菜怎么都发芽了？还能吃吗……”日前，家住皇姑区的张女士向记者反映家里温暖的厨房让土豆发了芽。

　　年轻的张女士刚结婚不久，没有太多的生活经验，以至于放在厨房里的土豆都发了芽。

　　3月14日，记者就此采访了沈阳农业大学的刘教授。“土豆在春季和夏初，就是现在这个季节，经过一定时间的储存，在适宜的温度、湿度下，经常会发芽，产生致人中毒的毒素———龙葵素。即便平时食用土豆，也最好是削皮、烧熟、煮透。”刘教授告诉记者，这个季节，许多家庭在保存花生时，把花生放置在温度高、湿度大、氧气足的环境中，这样的花生往往会长芽。长芽后的花生，破坏了外皮，容易产生具有致癌性的黄曲霉、寄生曲霉等。还有长芽的大白菜，霉烂的生姜、发黄的白木耳、色泽鲜艳的鲜黄花菜、没有长成的番茄等等，食用后都会产生危险。本报记者刘佳实习生赵宇