《每周质量报告》披露稽查涉红食品源头全过程

　　未溶解于油的苏丹红一号

　　据中央电视台报道从 2月18日开始，苏丹红风波从英国“刮”到了中国，又从中国的广州“刮”向了17个省市，含苏丹红的食品也从亨氏美味源辣椒酱弥漫到了腊肠、榨菜丝、番茄酱等多种产品。

　　根据国家质检总局公布的数据，全国共有 18个省市30家企业的88个样品中检测出了工业用染色剂———苏丹红一号。苏丹红的出现让我们感到不安，是谁把苏丹红加到了食品里，这些苏丹红又是从哪来的呢？

　　经过深入细致的调查之后，稽查人员发现亨氏的原材料主要来自于广州的两个公司，其中一个就是位于广州市天河的辉和科技有限公司，在他们送检的辣椒精里发现了苏丹红一号。

　　随后，稽查人员把目光进一步锁定在了这种辣椒精的原料，一种名叫辣椒红一号的食品添加剂上。经查，辣椒红一号是广州增城田洋食品有限公司生产的。

　　接受调查厂方欲盖弥彰

　　着眼细节锁定突破方向

　　在广州增城市正果镇，记者和稽查人员几经周折，才在离公路四五百米远的地方找到了田洋公司。两三间简陋的平房里堆满了废弃的瓶罐，仅有的一台机器也是破旧不堪，更让稽查人员吃惊的是，这家食品有限公司算上老板在内总共也只有四五个员工。

　　然而就是这样一家小厂却向十多个省市的100多家企业提供用于生产辣椒油、辣椒粉等产品的复合食品添加剂。刚开始调查时，工厂的负责人非常配合，主动提供了自己的产品配方。

　　冯永华，田洋食品有限公司总经理助理，主管生产。他声称，加工辣椒红一号的原料都是国家允许使用的天然色素和油脂，绝对没有其他成分。稽查人员当天下午就对厂里使用的辣椒红色素和色拉油两种原料进行了检测，结果证明这两种东西确实都不含苏丹红。

　　3月 4日晚上，对田洋公司的调查似乎出现了转机，公司负责人又交待了使用过的两种新原料：公司1999年在某地买了各20公斤的两桶添加剂，一种是英国产的保龄牌胭脂红，另一种是保龄牌的柠檬黄。

　　于是，稽查人员立即将这两种原料封存并送往实验室进行检测。苏丹红一号是一种工业用化学着色稳定剂，它的特性是只溶于油不溶于水，但是这一次送检的这两种原料都是水溶性的，证明该负责人一直在说假话。

　　就在调查即将陷入僵局的时候，这位主管生产的负责人无意间向稽查人员透露，公司曾经进过一些染色效果比普通色素好得多的原料，不过这是他们公司的重要商业秘密。买进这些原料之后，在送到生产厂家的路上都把生产标识撕掉，所以管生产的人也不知道这是什么东西。

　　调查再一次陷入僵局。这时稽查人员注意到一个细节，辣椒红一号外包装上印着“广州食品工业研究所服务公司研制”的字样，这引起了他们的注意。稽查人员问冯永华：“这个配方究竟是谁研究和监制的？”冯永华笑着说：“那你就得问老板了。”于是，调查人员把调查的突破口放在了田洋公司的老板谭伟棠身上。

　　攻心为上元凶吐露实情

　　顺藤摸瓜揪出“红”源头

　　经过稽查人员持续的攻心较量，老板谭伟棠的最后一道防线开始松动了，最终，他交待了辣椒红一号符合食品添加剂配方要求的关键所在———他从化工城买的是油溶黄和油溶红。油溶黄和油溶红是不是和苏丹红一号有直接的关系呢？寻找这两种秘密原料又让稽查人员颇费了一番周折。早在稽查人员进厂之前，他们就已经把这两种原料全都藏起来了。最终稽查人员发现两种原料被埋在七八公里外的果园内的一棵树下，当时用袋子装着，油溶红还有16公斤，油溶黄有20公斤。

　　这些油溶红和油溶黄被迅速送到了广州质量检验研究所进行检验，检测结果表明油溶黄里苏丹红一号的含量是98％，这就证明田洋公司将苏丹红一号作为添加剂添加到辣椒红一号里面了。

　　元凶终于找到了，但是冯永华还辩称他们只知道在辣椒红一号中使用油溶黄和油溶红的效果非常好，并不知道它们是工业染色剂，不能在食品加工中使用。但是，当稽查人员来到田洋公司购买油溶黄和油溶红的厂家广东华颜化工有限公司时，公司负责人却证实任何客户来购买这两种染料时，他们都会说这是工业用染料。

　　在大量的事实和证据面前，冯永华最终不得不承认，他们公司从2002年至今，一直往辣椒红一号这种添加剂里偷偷添加以苏丹红一号为主要成分的工业染料油溶黄和油溶红。“因为那时候市场竞争比较激烈，很多地方都做辣椒红，成本已经很高了，卖出去基本上没有什么利润，我们把颜色做鲜艳一点，销量就好一点。主要是供外省，本地都比较少用。湖南、重庆、四川啊那些地方，都是些吃辣的地方。”冯永华解释。

　　目前，全国已发现了多条食品生产流通链条中含有苏丹红一号，其中包括肯德基和亨氏美味源产品的原料供货商。根据各地质监部门稽查人员查明的线索，广州田洋公司生产的含有苏丹红一号的田洋牌辣椒红一号复合食品添加剂在销往河南后被河南驻马店豫香调味品有限公司作为原料购进，生产出御香牌特级辣椒粉，卖给了安徽义门苔干有限公司，经过简单的包装后，这家公司的特级辣椒粉又被卖到了苏州宏芳香料（昆山）有限公司，在这里简单加工后变成中辣度辣椒粉，卖给了肯德基的原料供货商———广州基快富食品（中国）公司，做成了基快富牌香辣鸡腌料，致使肯德基的五种产品都被检出含有苏丹红一号。而广州辉和科技有限公司正是因为购买了田洋公司生产的辣椒红一号作为原料，致使自己的产品精研科技牌油溶辣椒精也含有了苏丹红一号，这种辣椒精正是亨氏美味源公司生产辣椒油的主要原料，国家质检总局最终确认，广州田洋食品有限公司是“涉红”食品的源头。

　　目前，田洋公司的法人代表已被公安机关拘留，因为他涉嫌生产假冒伪劣产品，他将受到法律的制裁。