核心提示

　　太原市的几个奶牛养殖地区，纷纷传出鲜奶收购价降低，奶农利益受损的抱怨。随着记者的深入调查，古城、蒙牛、伊利3家乳品加工企业制定的一份“协议”浮出水面。他们一致表示降低奶价，拒收散户牛奶……3家的协议掀起不小的风波，养牛村里，开始有人倒奶宰牛，奶牛养殖园区则迎来幸福时光。

　　◆降收购价 三巨头达共识

　　进入3月份以来，太原市的几个奶牛养殖地区，纷纷传出鲜奶收购价降低，奶农利益受损的抱怨。那么牛奶加工企业为什么要降低收购价呢？随着记者的深入调查，3家乳品加工企业制定的一份“协议”浮出水面。

　　今年2月底，我省的古城乳业、内蒙古的蒙牛集团、伊利集团，共同达成了一项协议，一致表示“奶站奶户奶价最高不超过1.70元/公斤……”；“三家企业严格核定奶量，超量部分按不合格奶收购。”“对散户的牛奶拒收。”据记者了解，协议的内容要到5月才会完全执行，目前只是收购的奶价有了调整，拒收散户牛奶的工作还需一段过程。

　　企业制定这个协议的目的何在？4月8日记者电话采访了古城集团的有关人士。

　　“我们这样是为了保障鲜奶的正常收购秩序，避免相互压价，可以保证我们三家企业在同一个起跑线上竞争。”古城集团办公室赵主任解释了这个协议的目的。

　　记者了解到，目前，古城集团的奶源中有八分之一左右的奶是由散户提供的，蒙牛和伊利的散户占有量比古城要多一些。虽然今后公司会拒收散户的牛奶，但赵主任讲，奶源很充足，生产不会受影响。

　　这纸协议在市场和奶农之间掀起了怎样的波澜呢？据调查显示，这些企业2004年之前在朔州市范围内日收购鲜奶500吨，而现在已经降到了300吨，太原市范围内日收购鲜奶150吨左右，现在只收70－80吨。从这些数字已经看出，鲜奶的收购量已经锐减。另外，收奶的价格也出现了问题。

　　以太原为例，企业给奶站定了一个奶价“最高不超过1.70元/公斤”，但因为种种原因，奶站与奶农的真正结算价格则是1.2元－1.3元/公斤，个别的已经降到了1.00元/公斤。

　　据统计，太原市日产牛奶230吨，商品奶200吨，其中本地企业（恒康、众和、畜牧所、长风、金胜、永昌、康尔佳、好营养等）收购60吨，古城收购2吨，蒙牛收购83吨，园区奶（挤奶亭手推式挤奶）价格为1.4－1.6元/公斤，散户奶（人工挤奶）干脆被拒收。

　　3家的协议已经在奶牛的养殖和牛奶的生产、销售中掀起了不小的风波。

　　◆养牛村里 有人倒奶宰牛

　　太原市小店区的高中村是有名的养牛村，全村现有养奶牛户40多家，奶牛1000多头。

　　4月7日，记者到高中村采访时，听说村里的养奶牛户有的开始宰牛了。王建荣是村里的兽医，养着近40头奶牛。他告诉记者，村里已经宰了50头奶牛了，自己家也刚刚宰了两头。

　　“我家的牛一天要赔100－200元，宰了就不赔了。”说着，王建荣给记者算了一笔账：“一头奶牛一天平均吃12.5公斤饲料，40公斤的草料；平均产牛奶20公斤。现在，饲料一公斤1.6元，草料一公斤8分钱；牛奶一公斤卖1.2元。”记者粗略算了算，仅此一项，养奶牛的成本需要23.2元，牛奶的销售额为24元，奶农仅有8毛钱的利润。

　　“哪有8毛的利润。还有挤奶工的工资没算呢，一般每月700－1000元，还有牛舍的电费、水费，还有牛病了的医药费，还有人工，算下来，养一头牛还要赔不少钱。”“村里有人宰牛、有人卖牛，还有的在观望。村里宰牛最多的是臭儿，已经宰了13头奶牛了。”

　　“你们听说古城、伊利、蒙牛拒收散户的奶了吗？”记者问。

　　“听说了一些，不过，还有些‘二道奶贩子’给其他的乳品企业收奶，价格要低很多。村里人也不知道该咋样，都在等着看呢。”王建荣处在观望中。高中村是小店奶牛养殖散户最具代表性的一个村，面对突然的市场风波，养牛户们只能是等等看。

　　◆养殖园区 迎来幸福时光

　　距离太原市小店区高中村大约四五里路的地方有一家奶牛养殖园区，叫顺发奶牛养殖园区。养殖园区的经理何喜根告诉记者：“这几天的奶价比原来每公斤少了1毛钱，但是，养殖户们还能干，情绪还比较稳定。”

　　老何的园区是去年在政府的扶持下建起来的，挤奶完全是机械化的，牛奶的质量也有保证。现在，在企业拒收散户牛奶的情况下，养殖园区的奶农们就要“幸福”一些，养殖的风险相对减了不少。

　　为啥不收散户的奶，所有的养殖户都知道是质量问题，一位知情者讲，很多养牛户家里有两样东西是必备的，一是蛋白粉，二是双氧水。这些东西主要是为牛奶掺水之后，增加蛋白含量，降低细菌超标使用的。进了养殖园区，管理严格，这种行为是绝对不允许的。

　　老何的养殖园里现在有200多头奶牛，按照当时的设计还可以容纳800多头牛。可是相邻的高中村却没有人将奶牛送到养殖园区饲养。

　　王建荣说：“最不愿意进园区的是养着三两头牛的人家，在家养，抽出上厕所的时间就喂了牛了，如果去了园区，一天得跑好几趟，麻烦。”在记者采访中发现，很多的散养户不愿意进园区主要还是传统的养殖观念跟不上市场发展。虽然现在已经明确表态拒收散户的牛奶了，可是他们还寄希望于那些不拒收散户奶的地方。

　　采访结束时，王建荣和老何打招呼，给自己的牛留个地方，他再看两天，不行就将牛全拉过去。

　　◆市场变化 奶农压力骤增

　　我省的奶牛主要分布于大同、朔州、忻州、太原、晋中五市沿同蒲铁路两侧的县市城郊，带动辐射周围农户养奶牛，形成了山西奶源的主要基地———晋中北乳品生产带。进入2005年，饲料价格上涨、奶价下跌，原料奶收购量减少……导致了奶牛效益下滑，业内人士担忧，这种状况有可能导致奶业生产的大滑坡。

　　今春，奶牛的混合饲料价格平均为每吨1500元，比2002－2003年涨幅超过15％－23％；而牛奶的收购价则跌幅超过25％。2002－2003年一头成乳牛可挣3000元左右，而目前单产水平在15公斤以下的奶牛饲养户开始赔钱。

　　按照有关专家测算，料奶价格比在1∶1.2的情况下，养殖奶牛才有利可图，而目前的料奶比几乎为1∶0.8。奶料价格倒挂，加之在前两年“奶牛热”的背景下，农户花1.5－2万元/头购进成乳牛，现在同样的乳牛价格已经跌至一万元左右，这样造成了农民养殖奶牛的情绪低落。

　　饲料价格上扬，已使奶农苦不堪言，大型乳品企业的压价、限收更是导致了奶农雪上加霜。现在大型乳品企业逐步形成垄断态势，出现压价、限量收购、拒收的行为，致使奶农形成被动局面。目前出现的倒奶、宰牛等行为就是奶农在市场压力下的直接反映。

　　◆奶业发展 呼唤政策春风

　　针对目前奶业发展存在的问题，太原市农业局已经多次召集人员进行讨论。大家普遍认为，对于饲料涨价、企业签订协议都是无可厚非的，毕竟在市场经济的条件下，政府部门不能过多干预市场和企业的决策，目前关键的问题是在现有状况下，如何引导、扶持奶农的发展，引导和扶持有力的市场竞争态势，将奶业的发展引向良性循环的轨道。

　　采访中，省奶业协会的王应奎会长、太原市农业部门的众多人士都讲到，发展奶牛园区化养殖是奶业发展的必然趋势。国外一些养殖业发达的国家，都采取的是园区化养殖。通过养殖园区现代化的手段可以保证奶牛健康和奶质、减少奶牛和人的共患病。现在，政府部门提倡进园区养殖，同时要扶持养殖园区的发展。三家企业签订协议，一方面打击了鲜奶价格，但积极的一面是拒收散户的牛奶，将加速奶农进园区养殖的步伐。所以，政府部门要促使奶农愿意进入养殖园区。

　　另外，要改善现在企业收奶说了算的状况，建立第三方监督制，保证奶农不仅能卖了奶，而且不会在牛奶的等级上遭到挤压。现在，奶农没有发言权，企业说牛奶是几级就是几级，说什么价格就是什么价格，想拒收就拒收，奶农完全被动。通过建立第三方监督机构，要保证买卖双方在市场中的公平地位。

　　我省当地乳品加工企业的萎缩也在一定程度上导致了大型乳品企业的肆无忌惮。太原市乳品站的王站长介绍，很多发达国家曾经在上个世纪50年代风行过高温灭菌奶，但是现在巴氏消毒奶却占市场主导，而且国家也大力提倡饮用巴氏消毒奶。因此，很多业内人士表示，积极宣传巴氏消毒奶的营养价值，大力扶持巴氏消毒奶生产企业的发展，让市场竞争环境得到改善，奶农的利益才能得到维护。

　　本报记者李雅丽