红薯又名甘薯、地瓜等,原产美洲,引进我国栽培有400多年历史,我州300多年前就有一定面积的种植,广大农村有栽种红薯的习惯,大多数农民掌握了生产、加工、贮藏和保鲜技术,为红薯的稳定发展具备了有利条件。统计资料显示,2002年我州种植面积为28.07万公顷,总产量7.87万吨,居全省第四位。红薯含有丰富的维生素和矿物质元素,是粮食作物中唯一的碱性食物,有利于保持人体血液中的酸碱平衡,其中的类固醇,对治疗多种出血症、内分泌症、乳腺癌及血癌都有较好的功效。红薯叶具有提高人体抗病能力,延缓衰老,降血糖、通便、减肥、防癌等功能。随着社会的发展、科技的进步和生活质量的提高,尤其是红薯被人们认为是“长寿食品”时,市场对红薯的需求,特别是对通过深加工产品的需求更为迫切。我州的自然条件适宜发展红薯产业,而且前景广阔,若全州每年栽插20万亩红薯新品种(如86-21、湘福1号、黑色红薯等),以亩产0.5吨精白淀粉(市场价3000元/吨)计算,红薯总产值在6亿元以上。目前已开始红薯深加工的花垣、龙山、保靖、古丈等县,鲜薯畅销,农民种红薯的积极性高涨,不少乡村正向产业化迈进,花垣佳民万吨精白淀粉厂,将在2005年建成投产,年创产值2亿元以上,使3万农户直接受益。
(稿源:乐明卿 黄怀东)
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