小坑中的硫磺是用于熏粉条的

　　乡村小厂用硫磺和染色剂炮制绿豆粉丝

　　市场上，正规厂家生产的绿豆粉丝价格多在7元／斤左右，但记者在河北省石家庄市桥西市场粉条销售区发现，这里的绿豆粉丝只卖1．2元／斤。经了解，这些粉丝产自栾城县。记者决定探个究竟。

　　■硫磺熏出好看粉条

　　4月14日中午，记者赶到栾城县。在段干村一家昏暗的小作坊里，工人正在制作粉条，机器轰鸣，污水横流，毫无卫生条件可言。在棚子里，记者发现了3个小坑，坑里能依稀看到硫磺的痕迹。工人告诉记者，硫磺熏粉条最主要的作用是防止粉条变质，另外还有“美容”的作用，熏后的粉条颜色明亮。

　　据了解，段干村、任家庄以及东郄?穴音?雪村近20家粉条作坊都在用硫磺熏制粉条，然后再销往石家庄以及河北其他县市。

　　■粉丝厂巧用染色剂

　　在任家庄，一粉条老板告诉记者，大任庄有做粉丝的。记者走进一家粉丝厂，老板田书凯告诉记者，为了使粉丝好卖，他用上了增白用的过氧化苯甲酰和一种蓝色染色剂。蓝色粉丝可以当作绿豆粉丝卖，而白色的可以当米线卖，据称，粉丝全是玉米粉做的。

　　在此，记者明白了低价粉丝的全部奥秘：玉米淀粉作为原料配上增白剂和色素打造出绿豆粉丝或米线，再配以“秦皇岛产”字样的包装，就可在市场上畅通无阻了。

　　■有毒粉丝损害健康

　　中国农业大学食品学院陈芳博士告诉记者，做粉丝以绿豆淀粉最好，其他也可做粉丝，但品质不如绿豆淀粉做的粉丝。在制作粉丝的过程中如果使用硫磺则很可能导致二氧化硫超标。二氧化硫可产生毒性，而工业硫磺里有重金属，像铅或砷会对人的肝脏或肾脏造成严重的破坏。

　　《中国质量万里行》文／图