中新社台北六月二日电 题:“上海老天禄”西门町里五十载
中新社记者 许晓青 耿军
这是一间“烟杂店”大小的老店面,卖的是手工精制的绿豆糕、桔红糕、芝麻薄片、桂花云片、瓜仁桃酥,还有各种卤味熟食……看一眼、闻一闻,让人不禁怀疑自己是不是身在上海?但其实这里是台北西门町的一间老字号——“上海老天禄”。
台湾网络族的一项评判显示:“上海老天禄”堪称台北仅存的正宗上海特色糕饼店。老板蔡清国不无感慨地说,一九四九年,和“老天禄”一起从上海来台的品牌,还有知名的“老大房”、“采芝斋”,可后来有的歇业、有的转手,论正宗嫡传就只剩“老天禄”一家了。
“老天禄”是江苏镇江的蔡姓家族百多年前定居上海后创办的“茶食店”,发迹的地方就在今天上海牛庄路、浙江路的拐角。蔡先生说,父辈来台湾后,还经常回忆起上海生意场的繁华,用上海话说就是“老闹猛!”(很热闹)。
半个世纪里,“上海老天禄”凭借传人的勤奋,不仅保持了上海糕饼的原汁原味,而且研发了独门的卤味熟食。记者在旁观察,夜幕降临时分,店里没有一刻空闲,不断有下班的主妇、聚会的学生成群涌入,买这买那,熟门熟路。老板一算,仅电影明星刘德华、林青霞推崇的卤鸭舌一种,一天就卖出近三十大盆,而糕点更是畅销。一老顾客告知记者:要买趁早,不到晚上七点,好吃的东西就断货了。
探问蔡老板的生意经,他淡淡地说:很简单,就是“自产自销,仅此一家”。他坦言,“老天禄”有独特的秘方和火候,坚持“前店后厂”的手工生产,最大的好处就是口味地道。
蔡老板还向记者表示,做食品生意的“老字号”最讲究卫生。他认真地说:“我的客人不能有一个吃了‘肚子痛’啊!我每天都把关,卖不掉的熟食要销毁,名气就这样越来越响。”
在西门町的五十多年里,“上海老天禄”也见证了台北的沧桑变迁。蔡老板说,当年“卤味、糕饼”都是有钱人的消费,西门町又是他们喜欢玩的地方,在成都路附近的红楼戏院看完戏,就有人到店里来买东西,而现在普通人家和外来客都爱买来吃,因为简单方便。
蔡老板表示,不久前自己还专程回到上海,为“老天禄”寻根,当年小店面的位置,如今已建起了高楼大厦,除了拍照留念外,他还许下了一个小心愿:希望大陆居民观光团早日来台北西门町,让更多的上海客感受怀旧的“老天禄”。完