日前，光明被媒体曝光在河南将过期变质的牛奶返厂再加工出售，对此，光明乳业董事长王佳芬在接受《每日经济新闻》记者采访时说，乳品厂都有回奶罐，而且特别指明全国的乳品生产企业都有回奶罐。这是不是不经意间揭露了所有乳品业的“行规”呢？记者昨日对此进行了调查。

　　乳品企业：不知回奶罐为何物

　　对于这些疑问，记者看到TOM网采访了三元、伊利等知名大型奶企。这些企业新闻宣传部门的发言人都初步给予了否定的答案。三元和伊利都称没有听说过回奶罐这个概念，不知道是用来干什么的，并一再声明自己厂家的牛奶都是新鲜牛奶加工的，过期奶都是直接销毁处理，有严格的流程，但具体处理细节并未透露。

　　业内人士：回奶罐每个乳品厂都有

　　昨日，一位在乳品业从业多年的业内人士告诉记者：其实每个乳品企业都有回奶罐，比如有些企业收原料奶收多了，做成产品市场根本消化不掉，就会把剩下的放在罐子（回奶罐）里面，做成奶粉或奶油、蛋糕等。所有乳品企业都有这套应急的东西，不过前提条件是要用新鲜的牛奶。

　　该人士还表示，像光明这样回收过期奶再加工出售的情况，在其他奶厂也存在，一般做成了奶粉，人们就很难看出其原料是否过期变质，企业利用这种方式来减少损失，增加利润。

　　现象解析：盲目扩张难控小厂质量

　　对于光明“回奶”事件，业内人士认为，事实上，不光是光明，去年年底曝光的金龙鱼“问题油”事件以及近段时间的雀巢奶粉事件，都暴露出很多大牌企业在管理和控制质量上的问题。该人士指出，现在很多大牌企业为了发展，盲目扩张，很多被收购的小企业虽然换了大牌的商标，但产品质量并没有提高，造成了大品牌企业产品屡屡出现问题。因此，为了保持自己的信誉，如何控制收购厂质量成为了大牌企业亟待解决的问题。

　　教您识别鲜牛奶

　　方法1感官鉴别：新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无黏稠现象。

　　方法2将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。

　　方法3煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。（来源：北京晨报）