新华网福州6月25日电（记者沈汝发）为预防食物中毒，灾区群众对食品的选择一定要慎重，专家提醒要注意饮食卫生和食品安全，防止病从口入。

　　不要吃被洪水浸泡过的食品。除了密封完好的罐头类食品以外，被水淹过已腐烂的蔬菜、水果和来源不明、非专用食品容器包装、无明确食品标志的食品都不能食用。

　　不要吃发霉的大米、小麦、玉米、花生以及其他已腐败变质的食物、过期的包装食品和不能辨别是否有毒的野蘑菇也不能食用。

　　食物要生熟分开保存、避免生的食物及原料与熟的食物接触或使用同一个容器。

　　所有现场加工的食品要煮熟煮透，尽量不吃生的、半生的凉拌食品。生吃瓜果蔬菜时，要洗干净或削皮后再吃。

　　食物要现吃现做，做后尽快食用。存放时间不明的食物不要直接食用。

　　避免患有痢疾、伤寒、肝炎及其带菌（毒）者和伤口化脓、皮肤感染以及不明原因的咳嗽、咳痰人员进行食品的加工制作。

　　饭前便后要洗手，不用肮脏水刷牙和洗瓜果、碗、筷等，所有用于清洁食品和食品容器的水均采用消毒过的水。

　　不能销售被洪水浸泡的粮食和淹死的家畜家禽，一旦发现要及时报告疾病预防控制部门并及时处理。