据《市场报》报道，全国30余省（自治区、直辖市）一年在餐桌上的浪费就高达600亿元——在我们日常生活中，每天餐桌上的浪费确实令人触目惊心。

　　国人好客是有名的，国人食不厌精也是有名的，但国人在吃上的浪费却是“恶名在外”。我们还不是一个富裕国家，人均占有资源在世界上排名也很靠后，但不管是在内地什么地方这请客吃饭总免不了杯满钵满，到最后是满桌剩菜剩饭倒入了泔水桶，“穷大方”让人着实可惜。

　　国人在饮食方面的豪爽并非“历史悠久”，有一幅中国名画颇能说明问题。五代时期的韩熙载，出身北方豪族，避难来到南唐，李后主欲命其为宰相，又心存猜忌，于是派顾闳中和周文矩深夜潜入韩宅。韩熙载为“自保”，遂装作终日纵情声色，与宾客作长夜之饮，顾闳中将此场景绘成国画名著《韩熙载夜宴图》。这样一场反映着当时统治阶级的骄奢淫逸的“宴会”，在韩熙载和客人面前的餐桌上也仅有菜数碗、酒一壶，与当今宴会的穷奢极侈形成了鲜明的对比。其实，这样一种盛唐时期流传的“饮食文化”在我们的东邻韩国、日本仍然保留着，去过两国的人都体验过“精细”饮食，碟子多、菜份少，“半饥半饱”。

　　最近笔者随旅行社去了俄罗斯的海参崴，又了解了我们北方邻居的饮食文化。旅行团安排了两次“俄餐”，导游先打了“预防针”，称那是“饿餐”。所谓“俄餐”是每人面前一盘蔬菜沙拉、一盘米饭覆盖有少许肉丸或炸鱼块、一盘红菜汤，桌上还有面包可以随意取用。这种饮食习惯并非针对旅游者，饭店里的俄罗斯人也享受着同样的待遇。后来在住宿的宾馆餐厅又见识了俄罗斯家族的生日宴会，也就是在每人面前多加几盘菜、两杯饮料，看来俄罗斯人在饮食上确实很“省俭”。旅行社回到国内口岸珲春市，虽还是旅行餐，数人围坐的桌面上盘子与碗的口径还是大了许多，结果又是吃一半剩一半，与境外的对比反差实在是太大了。

　　俄罗斯拥有1700多万平方公里土地，但仅有两亿人口，人均占有的土地等资源比咱们国家要多出很多，但俄罗斯人在食物方面的节约更加减少了对自然资源的消耗。吉林省与俄罗斯远东、海参崴地区接壤，山脉相连，但两地开垦状况却有着天壤之别。在海参崴到珲春的二百公里路边全是未曾开发荒原和山地，而进入中国境内土地大多已被开垦并种植作物，这固然有国人勤劳的一面，但也证明了为解决温饱问题不得不对自然进行着“破坏”，我们没有任何理由在餐桌上再“穷大方”了。

　　在大力提倡节约型社会的今天，国人有必要改变“浪费”型饮食陋习，不管是对“韩熙载夜宴”时代的“复古”还是对“俄餐”的“引进”，各取所需、厉行节约的分餐制都是值得提倡的。与此同时，政府机关和有影响力的企业应该带头进行宴会改革，努力铲除盲目攀比、讲究“面子”的畸形消费文化土壤，引导全社会树立节约用餐、适度消费的生活理念。