本报记者胡志斌摄影报道 昨天神六航天员在飞船中享用了他们的太空大餐，从传回地面的画面来看，他们吃得津津有味。天上吃的东西和地上的一样吗？什么样的食品才带上天？本报记者专访了航天医学工程研究所研究员、神六飞船的航天食品设计师白树民。白树民表示，航天食品的作用不仅在于保证航天员生理上对营养的需要，还有保证航天员“心理良好”的功能呢。
太空食品能安抚航天员心理
“航天活动是一种太空探险，航天员远离地球，远离亲人不免产生孤独感，在狭小的轨道舱内会有一种压抑感，而对于这种未知命运的探险活动又会有一种恐惧感，怎么能最大程度减小航天员这种不良的心理感觉呢？航天食品将‘执行’这个任务”。白树民介绍，在航天员执行任务期间，给航天员提供他们所熟悉的“家常菜”和他们平时喜欢吃的食物，对航天员心理是一个安抚。“而且航天食品不是速食食品，也要讲究色、香、味、形，让航天员看着好看，吃着顺口也很重要。”
轨道舱里吃美味地球食品
“载人飞行器分为轨道舱和返回舱，各个舱的太空功能不同，那显然在各个舱内贮藏的食品也是不同类型的。”白树民解释说，轨道舱的相对空间较大，在天上飞行时航天员一般待在这个舱内。而这个较大的舱也就可以贮藏更多的食品用来保证航天员的营养均衡，这类食品叫做正常食品。白树民说，正常食品基本同在地球上享受的食品一样，有米饭炒菜、复水水果蔬菜、罐头食品、小点心、调味品，航天员还能用水泡茶喝。
返回舱里吃应急类食品
“而当飞行器的轨道舱和返回舱脱离，航天员准备乘坐返回舱返回地球时，吃的则是应急类食品。”白树民介绍，应急食品和正常食品种类大致相似，但由于返回舱内没有水箱，一些需要“吸水”后食用的复水蔬菜水果就不再提供，享受固体饮料，如泡茶、冲咖啡也不再可能，这时的航天员只能喝到袋装的饮料了。但如果返回舱没有按照预定轨道回归，或降落在非指定降落地点，航天员等待着救援，而所有的应急食品又全部吃完后怎么办？“我们在返回舱内还准备了救生食品，当然这种类似压缩饼干的救生食品吃起来可就不那么美味了”，白树民开玩笑地说。
航天员在太空不会“大饭量”
如果赶上大饭量的航天员，飞行器上带的食品会不会不够呢？这是记者一直存在的一个疑惑。而白树民解释，航天员在太空不可能“胃口大开”，这种担心完全没有必要。
白树民说，航天员在太空会产生一些身体反应，比如咽喉部位肿胀，刺激味蕾功能减弱；味觉变得不太敏感；鼻子会发生充血现象，感觉起来就像是感冒了一样；而且由于轨道舱内空气没有对流，航天员只能看到食品却不能闻到食品的味道，食欲也会大大降低。“我们不是担心航天员会没有节制地多吃，而是担心航天员没有食欲，吃饭少了影响营养均衡。”
航天员可吃上热乎饭
飞船环境控制与生命保障分系统原主任设计师傅岚介绍说，神舟六号飞船首次配备了外形酷似大夹子的食品加热器，它可以将装在密封袋中的食品牢牢夹住，在接通电源后30分钟左右的时间内可将140克的米饭加热到食用时令人舒适的温度。加热器的功率为300瓦左右，在地面10分钟左右的时间就可以完成对同等食品的加热，由于太空中飞船返回舱内空气对流减弱，所以加热时间相对延长。
热乎乎的饭菜将使航天员保持良好的食欲，从而使他们能够保持足够的体能，完成繁重的太空飞行和科学试验任务。
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