今日起，成都市民购买乳制品请先看出身。国务院办公厅不久前出台的关于加强液态奶生产经营管理的通知规定，凡在牛奶、酸奶等产品生产加工过程中使用复原乳的企业，自10月15日起必须在其产品包装上亮明身份。复原乳与鲜牛奶相比营养价值有何不同？消费者如何分辨？记者昨日进行了采访。

　　复原乳营养价值不如鲜奶

　　据了解，复原乳，也就是俗称的“还原奶”，是指用奶粉“勾兑”出来的牛奶。从营养价值角度讲，复原乳远远比不上鲜牛奶。这是因为鲜奶怕热，如果加工温度超过85℃，其营养物质就会被大量破坏。而复原乳要经过两次高温灭菌加工，其营养价值必然降低。有关专家称，用生鲜牛奶作为原料还是以至少要两次加工的奶粉作为原料，其中的营养价值有差异。如果想更方便喝奶，可选择超高温灭菌奶（这种方式加工的牛奶保存时间长），如果想更完整地保留牛奶的营养成分时，就应选择巴氏杀菌奶。

　　使用复原乳标志要醒目

　　为便于消费者作出购买选择，国务院明确要求，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的，不论数量多少，自2005年10月15日起，生产企业必须在其产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字醒目标注“复原乳”，并在产品配料表中如实标注复原乳所占原料比例。

　　据了解，10月15日前生产但未标注“复原乳”的奶制品允许销售至2006年1月15日，之后禁止上市销售。对未按规定进行标注的，责令停止生产、销售，并按掺杂使假和引人误解的虚假宣传依法从严处罚；对违法生产、销售情节严重的，依法吊销相关证照。涉嫌犯罪的，移送公安机关处理。记者张镜