中新社西安十月二十日电 题：ICOMOS代表倾情西安美食老街

　　中新社记者 冽玮

　　千年的古都打开迎宾城门，好客的市民张开热情臂膀。这几天，享有“十三朝古都”美誉的西安，令ICOMOS第十五届大会的与会代表时时感受到诸多惊喜，美景、美食，精彩纷呈。

　　老街魅力惹人痴迷

　　来自北京的ICOMOS代表朱宇华说，西安很美，美在秦砖汉瓦之间的韵律，许多具有浓郁的古风古韵老街，显示着一种悠久历史，让人仿佛穿越了时空遂道，回到了一千多年前。

　　从西安市中心钟楼向西，穿过鼓楼门洞，就进入了西安回民历史街区。区内有大小形态各异、年代不一的十座清真寺，约两万余名回民“依寺而居”，维持着原有的宗教传统和生活习惯。中国现存年代最早的化觉巷清真大寺，以及中国三大城隍庙之一的西安城隍庙都在区内。

　　记者发现，虽然大会议程安排得很满，但ICOMOS代表忙里偷闲，也要来回坊转一圈，慕名而来的外国代表亦不在少数。他们随身带着字典和摄像机，比比划划、又拍又问，不亦乐乎。来自加拿大的MICHELBONNETTE说，如此原汁原味地保留着历史原貌的老街，令他感到欣慰。如果不是公务紧张，他愿意在这里呆上一个下午，甚至更多时间。

　　西安回民历史街区保护项目管理办公室的负责人表示，这个历史街区是古城西安保护最好的。一九九七年中国政府和挪威政府签署一份协议，挪方将在中国实施十几个援建项目，其中包括西安回民历史街区保护工程。化觉巷两百三十号是中挪合作保护的第一个中国传统民居，融合着中华传统建筑文化理念和穆斯林建筑的文化元素，获得了“二00二年度联合国教科文组织亚太地区文化遗产保护奖”。

　　为此，本届大会的主题被确定为“背景环境中的古迹遗址--不断变化的城乡景观中的文化遗产保护”。

　　传统美食令人垂涎

　　最近，在西安著名的北院门“小吃一条街”打工的厨师小战特别开心，他说他并不清楚“ICOMOS”是什么，但骤然增多的客人，让他明白对西安而言是好事情。

　　回民精于饮馔，五百米长的小吃街不长，餐馆、酒楼鳞次栉比，贾永信、楼北楼等老字号金匾绣额下，游人如织，空气中弥漫着牛羊肉特有的香味。除了大串的牛羊肉，还可以烤牛筋、羊肚、鱼片。烤肉师傅很舍得撒烧烤香料，有一种叫“孜然”的香料，是新疆一种草的果实，嚼在嘴里，浓香无比。吃这样的烤肉是不论两的，一大把一大把地放开吃，一串人民币两角钱。

　　徜徉期间，每家店铺里都坐满了客人，烤肉、烤鱼、羊肉泡馍、八宝粥、粉汤羊血、灌汤包子成了这条街上最受欢迎的食物。外地人通常会一口气吃七八家，尽量多品尝几个品种。一位来自江苏的女代表告诉记者，这里呈现出多元化的文化氛围，具有独特的历史与文化价值。连小吃品种也不例外，她就很喜欢吃口味鲜甜的玫瑰镜糕和黄桂柿子饼。

　　据称，西安高校中有不少来自阿拉伯地区的留学生，都非常迷恋回坊文化，常在双休日来“坊上”观光，有的人还以此为背景，写出了有关伊斯兰文化的论文。