金陵晚报记者　张燕　实习生　吴顺娟

　　【金陵晚报报道】把青翠的芦蒿整齐地排列在盘底，化作竹排状做陪衬，再在上面加上精致的菜肴。昨日晚上6点，为感谢南京为举办十运会所做的努力，国家体育总局在希尔顿酒店举行答谢宴会。为让来自全国各地的宴会贵宾“尝”出江南风味，希尔顿酒店这次以江南特色菜肴为主打，专门端上了带有浓厚南京当地风味的特色野菜。

　　芦蒿、荠菜、银杏等江苏特产，以极其华丽的身份端上了此次五星级酒店的晚宴。青翠的芦蒿整齐地排列在盘底，像江南水乡中的一叶竹排，再在上面加上精致的菜肴，乍一看，美食仿佛置于碧波之上，完全被清新的江南气息包围。据希尔顿酒店随园行政厨师长肖庆和介绍，由于参加宴会的宾客多来自全国各地，为了让他们品尝到地道的江南风味，他们在准备这次宴会的时候就着重突出江南特色。例如荠菜虾球，就是用荠菜清炒虾仁，还有蟹粉狮子头、菊花鸭肫等应时应季的菜肴。肖庆和说，芦蒿、荠菜、银杏等是江苏的特色特产，这些带有南京风味的野菜是外地宾客很少能品尝到的特有菜肴。

　　由于人数较多，酒店采用了中式菜肴西式走菜的方式，将维扬肴肉、菊花鸭肫、荠菜香干、盐水鸭脯、美味泡藕组成冷拼，而用银杏配料的羊方则和各式蔬菜组合在一起。

　　另据记者了解，为了安排足够的嘉宾入座，希尔顿酒店还特意赶制了三张供35人同时用餐的大圆桌。这三张大圆桌每张直径5．8米，用了三天时间制作完成，并特制了铁皮盒子以供插花。希尔顿副总经理李恬告诉记者，开幕晚宴同时使用了三张35人的圆桌，以及两张30人的圆桌，当天三张圆桌光是插台花就花了一整天时间。闭幕晚宴与会人数只有开幕晚宴的一半不到，因此这三张超大的圆桌便没有再次抬出来。