本报讯 (记者严慧芳 实习生许海玲 通讯员黄红英 郭媛) 今晚，由团市委、市青联、市青基会、市青企协等单位联合主办的千人慈善盆菜宴将在天河体育中心南门敲锣开宴。这是广州有史以来规模最大的慈善盆菜宴，晚宴席开百围，将接待逾千位善长仁翁到场同献爱心。而本次慈善活动筹集到的近200万人民币将全部划归广州市青少年发展基金，作为支持广州发展青少年事业之用。

　　一盆大盆菜重达15斤

　　“盆菜宴”即将开宴，昨日下午，记者在天河体育中心南门看到，工作人员正在紧张地布置宴会现场，而提供盆菜的盆满钵满酒楼也正在和团市委有关负责人在现场落实晚宴细节。

　　据了解，此次“千人慈善盆菜宴”门票价格分为5万元/席、3万元/席和1万元/席(以上均只限企业认捐)；市民个人门票为550元/人，限量50席。广大市民与社会团体对此次活动的参与积极性都非常高，相关消息一发布，短短一个月内，认捐款已经接近200万元人民币。此次广州举办的“千人慈善盆菜宴”，也将为公益慈善活动如何吸纳民众参与提供了一个蓝本。

　　盆满钵满酒楼有关负责人表示，该酒楼此次共出动了60多位厨师，平均一位师傅负责两盆盆菜。用来装盆菜的不锈钢盆直径达46厘米、高11厘米，每盆所装食物重达15斤。

　　做完到开餐限时两小时

　　如此庞大的盆菜制作，逾千人同时进餐，卫生安全如何保证？

　　记者获悉，市、区卫生监督所对此次盆菜宴的食品安全非常重视。昨日，广州市白云区卫生监督所工作人员专程检查了酒楼的操作环境、制作过程及原料采购，并将在盆菜宴当晚，派人全程跟踪盆菜的制作、包装，到最后运输至晚宴现场。到现场后则由天河区卫生监督所全程跟踪把关。

　　根据白云区卫生监督所的要求，盆菜宴制作的酒楼将设置专用备餐间，备餐间必须干净、整洁、带空调、专间专用，并保证卫生防护和安全防护完善，供餐的所用食品原料、调味品进货必须严格把关，进行定点采购并索取相关卫生资料(卫生许可证产品检验报告)；食品制作完成到就餐不得超过2小时，并要做好出餐时间登记；食品原料及成品应分类留样48小时，使用专用的留样容器和留样冰箱。所有供餐食品制作过程必须煮透煮熟，送至就餐现场后再彻底煮沸后方可供客人食用。

　　两百志愿者将到场服务

　　记者获悉，今晚的慈善盆菜宴现场将有200名志愿者到场服务，为市民提供现场指引。主办方还将在宴会现场设置两个平面示意图，指导参加宴会的市民。

　　认捐的市民参加今晚的盆菜宴时，不要忘记带上认捐时拿到的邀请函，在签到处签到后，领取宴会心形胸贴，此外还必须由志愿者引领入席。

　　另外，记者还获悉，主办方还在现场设置了医疗区和5个流动厕所，为市民提供方便。

　　菜单

　　白切本地鸡、烧鹅、白灼麻虾、猪手、酿鲮鱼、贡丸、墨鱼丸、腐皮、莲藕、芋头扣肉、香芹炒双鱿、鲜淮山、冬瓜、面筋、萝卜、炸支竹、什菇(秀珍菇、杏鲍菇、海鲜菇、茶树菇)、什斋料(斋鸭、斋东坡肉、甘露肠、斋叉烧)，盆菜吃到快完时，还可以加入青菜和沙河粉。

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