新华网日内瓦11月9日电（记者杨骏　丁喜刚）“吃鸡？为什么不？”面对记者提问，陈冯富珍回答时一脸轻松，全然忘记了3天的“禽流感问题国际会议”带来的疲劳。

　　在中国香港长大的陈冯富珍女士是世界卫生组织助理总干事，本次大会她是核心负责人。“我昨天还在餐厅里吃鸡肉呢！”在世卫组织新闻厅里，她大声宣布着这个“秘密”。

　　言归正传，在谈到如何正确对待鸡肉的问题时，陈冯富珍显得格外认真。“禽流感确实让一些人闻‘鸡’色变，但我们需要理智地看问题”，她说，“只要加热到70（摄氏）度以上，禽流感病毒就都会死亡，而我们一般加热鸡肉等禽类的温度要高得多，因此没有必要忧虑。”

　　她对记者说，很高兴明年初能到北京参加禽流感问题的多国会议，届时她一定还要吃鸡。

　　联合国粮农组织首席兽医官多米内奇在大会上也表示，对禽流感的担忧导致一些欧洲人和亚洲人不敢吃鸡和其他禽类。实际上，对于感染禽流感的鸡，人类有标准的隔离、扑杀程序，不会进入市场。此外，鸡肉在高温加热后是安全的。他说：“避免禽流感危害与是否吃鸡应是两码事”。

　　就同一问题，世界动物卫生组织总干事瓦莱特的回答很干脆：“一秒钟，70（摄氏）度以上，病毒就会被烫死。”他说，禽流感病毒目前对人的感染能力很弱，更何况它还特别怕高温，“谈鸡色变”实无必要。

　　瓦莱特对世卫组织餐厅的鸡肉串赞不绝口，并建议记者也去尝尝。

　　世卫组织总干事李钟郁是个严谨而话不多的人，会议中间总是很忙碌，唯有在餐厅排队拿菜时才难得轻松。当走到摆放鸡肉串的盘子旁时，他顺手拿起两串津津有味地吃起来，周围的各国专家也随之大吃特吃这道“世卫名菜”。权威们的无声举动意味深长。

　　世卫组织餐厅中的人越来越多，三三两两，人们边吃边就禽流感防治问题侃侃而谈，回头再看餐厅的大餐桌上，各色菜肴琳琅满目，而鸡肉串托盘里已空空如也。