“俺们这里有家面粉加工点，为了让面粉看起来白一些，加工时大量使用有毒的‘增白剂’！”小阎维权热线接到一名男子的报料后，与市质监稽查人员冒雨前往一看究竟。

　　举报：面粉乱加“增白剂”

　　这名男子在电话中说，这处面粉加工点位于胶南204国道附近一条土路旁，平时加工面粉时就使用增白剂。临近年关，面粉的需求量比平时大了许多，尤其是那种颜色特别白的面粉很好卖。老板为了多出粉，往面粉中掺入大量麸皮等，所以加工时加入的增白剂比平时多了许多，让面粉看起来白一些。

　　他说，活忙起来的时候，工人们在加增白剂时也不用什么专业的工具称量，经常是凭着经验和感觉往里面加。这样多的增白剂加到面粉里，人吃了肯定会有问题！

　　现场：老板心虚阻挠检查

　　每年过年前，产量一大，面粉加工企业就容易出类似的问题。市质量技术监督稽查局卜瑞华科长接到记者电话后，与记者一起驱车前往胶南。在当地人带领下，执法人员终于找到这处加工点。进院后发现这处加工点规模不小，仓库里堆放着几十吨包装好的面粉。推开检验室的大门，里面各种仪器上落了一层厚厚的灰，看来很长时间没有使用了。

　　听说来了执法人员，神情紧张的老板一路小跑过来，上前拽住执法人员胳膊往办公室直拉，称有事慢慢说，企图阻挠进一步检查。执法人员当即厉声制止对方纠缠，向其讲明有关政策法规，要求其配合执法。见执法人员态度坚决，对方只好表示配合。见执法人员动手检查仓库中的一批面粉，老板又说这些是饲料粉，可这些面粉的包装袋上却标着“特一粉”。见执法人员拆开其中一袋，老板只得承认增白剂可能超了一点，恳求放自己一马。见执法人员不理，对方转身溜了出去。执法人员随即对现场的面粉进行了质量抽检，不日将根据结果作出进一步查处。

　　提醒：增白剂超标危害健康

　　卜瑞华科长告诉记者，俗称的“增白剂”化学名称叫过氧化苯甲酰，是一种在化工行业广泛使用的氧化剂。作为一种小麦粉改良剂，可抑制小麦粉的一些生物酶的活性及微生物的生长，促进小麦粉熟化，使类胡萝卜素、叶黄素等色素破坏而增加面粉的白度。但是，由于过氧化苯甲酰能够破坏食品中维生素，其还原产物苯甲酸摄入过多不利于人体健康。超量长期食用添加增白剂的面粉会对人体造成肝脏损害。因此，国家标准对该项指标有严格规定，面粉中增白剂的最大使用量不得大于0.06g／kg。而一些不法企业及地下面食加工企业受利益驱动，不按国家标准规定，超量使用增白剂，借此提高面粉、面制品的等级，达到以次充好，牟取利益的目的，严重危害了消费者的身体健康。作为执法部门，必须狠狠打击这种损人利己的不法行为。

　　质监人员介绍说，要想知道面粉是否增加了过量的增白剂，通过严格的检验一测便知，但消费者也可从色泽和气味上进行简单的识别：从色泽上看，未增白面粉和面制品为乳白色或微黄本色，使用增白剂的面粉及其制品呈雪白或惨白色；从气味上辨别，未增白面粉有一股面粉固有的清香气味，而使用增白剂的面粉淡而无味，甚至带有少许化学药品味。增白剂过多的面粉蒸出的面食异常白亮，但会失去面食特有的香味。记者阎格宁【责任编辑：亦木】