北京年内设1.5万个监控点，对食品安全实行分级分类管理

　　本报讯（记者廖爱玲）今年春节后，蔬菜、鲜肉、水果、水产品、禽类制品五类食品进入批发市场前，都必须提供出每批次的质量检测报告“验明正身”。此外，北京将设置1.5万个食品安全监控点，按照风险度实现食品分级分类管理。昨天上午召开的北京市工商行政管理工作会议上，市工商局局长张志宽透露了这一信息。

　　消费者有权查看质检报告

　　张志宽介绍，今后，蔬菜、鲜肉、水果、水产品、禽类制品等重点商品的质量检测报告作为市场准入的重要条件，检测中发现问题较多的商品或市场将集中整治。而在以前，蔬菜、水果、水产品进入市场前，都只通过查验进货票据来印证其合法来源。

　　据透露，工商将针对此五类食品制定具体的准入规定，春节后在全市批发市场陆续实施。五类食品的经营者必须按批次地提供产地、生产基地或者批发市场出具的有效质量检测报告，报告里要有蔬菜、水产品等的产地，检测项目和数据，包括农药残留、水分含量、甲醛含量、是否含病菌等内容。消费者如有要求，经营者也要向其出示。

　　同时，市场主办方还要配备必要的检测设备，对市场的供货商进行资质管理。

　　问题食品不召回将强制退市

　　今年，北京市食品按照风险度实现分级分类管理。张志宽说，年底前，所有社区和行政村全部设立食品安全监察员，在全市设置1.5万个监控点，涵盖生产基地、物流配送、进京道口、批发市场、零售超市等处。

　　同时，将加强食品安全风险评估研究，对全市食品按照风险度实现分级分类管理。根据引发因素，分为微生物性、植物性、动物性、化学性和恶性违法食品安全事件5个类别；根据危害程度，分为特别重大、重大、较大和一般4个级别。而易腐变质食品风险度高，也将受到重点监控。

　　此外，根据分级管理，全面推行不安全食品的企业主动召回制，对不能主动召回的或无能力召回的，政府将实施强制退出。对申请恢复入市的企业和产品将组织专家进行评估，合格后允许重新进入市场。

　　奥运食品启用电子身份证

　　兴奋剂检测类别已确定，食品供应备选基地年内开选

　　本报讯（记者廖爱玲）北京市工商局局长张志宽昨日称，从今年开始，带有防伪功能的电子标签将加贴到陆续入选的奥运食品上去，奥运食品兴奋剂检测的类别已确定。

　　电子标签带有防伪功能

　　张志宽在北京市工商行政管理工作会议上透露，按照奥运食品安全行动计划，从今年开始，要确定奥运食品供应备选基地和企业，之后陆续对入选的奥运食品开始加贴电子标签，实现“从农田到餐桌”全过程的跟踪和追溯。

　　“这种电子标签有点像条形码，但同时还具备防伪功能”，张志宽说，电子标签加载的内容与建立的奥运食品安全状况数据库、食品安全系统实现共享，通过扫描可以看到奥运食品的定点供应基地、加工企业、物流配送企业、各项检测数据，以及食品种养殖和生产加工环节时的施肥、用药、休药期等相关信息；加工、运输、包装、分装、销售等流转过程中追加的信息。一旦发现问题食品，通过食品安全系统和数据库，可以迅速查清食品的来源和流向，及时采取控制措施。

　　生活用水是反恐重点

　　张志宽同时说，今年还要建立并启动奥运食品的兴奋剂控制机制。目前，奥运食品兴奋剂检测的类别已确定。

　　据悉，奥运备选定点养殖基地严禁使用“兴奋剂类”或产生相似效用的物质，实施“兴奋剂类”物质动态监测，保留所有记录，建立完整的数据库。一旦发现阳性样本，立即启动食品安全突发事件应急预案进行处理。

　　此外，食品反恐也纳入食品安全保障计划中，水资源及生活用水的保护是反恐的重点。食品安全办将以风险评估为基础，确定不同环节受到蓄意破坏的风险程度，对剧毒化学品和生物制剂严格管制。奥运食品物流配送中心、厨房、餐厅、咖啡厅等重点餐饮场所及生产、运输等环节，要对食品、饮用水中化学毒物、放射性物质和致命生物制剂开展检测。《新京报》新闻热线：010－63190000、010－96096333