已经拥有337年历史的北京“王致和”8日在人民大会堂正式迎娶了同样拥有300多年历史的“桂林腐乳”。这两家享誉海内外的南北中华老字号正式“双剑合璧”，成立北京二商集团王致和（桂林腐乳）食品有限公司。

　　据了解，北京二商集团下属的王致和食品集团有限公司是北京市最大的生产经营酿造调味品的专业化公司。现年产腐乳4亿块、酱油6万吨、食醋3万吨、酱1万吨。腐乳在北京市场占有率为90％，其他调味品在北京市场占有率为60％，并畅销全国各地，远销欧美、东南亚等20多个国家和地区。

　　而作为“桂林三宝”之一的桂林腐乳同样继承了300多年的传统工艺，经过桂林腐乳厂近50年的传承与发展，其在全国“白腐乳”品种中的地位同样为世人认可，形成了腐乳为主、腐竹为辅、系列辣椒酱次之的产品结构。目前，年产规模分别为3亿块、500吨和200吨。

　　据王致和公司董事长刘卯庄介绍，腐乳行业在我国属于传统的调味品行业，通常依据产品的色泽将腐乳细分为青方（臭豆腐）、红方（红腐乳）和白方（白腐乳）三大系列。北京王致和目前已成为红方和青方腐乳的代表，桂林腐乳厂则是白方腐乳的代表，与北京王致和的青、红腐乳同列为全国腐乳十大品牌，此次南北联姻、“青、红、白”合并，必将打造出我国腐乳行业龙头旗舰企业，两块百年中华老字号的招牌将被擦得更亮。