【江苏商报报道】 本报记者朱福林报道

　　大三元、老广东……就在南京食品界的老品牌相继凋零的时候，南京冠生园食品厂有限公司却驻马回枪，从明清时期的民间食品中翻捡出新花样。昨日，南京冠生园正式推出新产品老南京“平安苏饼”，作为传统食品，苏饼第一次被现代企业“发掘抢救”过来。作为冠生园的第一款长线产品，“平安苏饼”将被打造成南京的新名片。

　　南京冠生园负责销售的副总经理陈建勇向记者表示，苏饼即苏式馅饼，源自明清民间精于宫廷，皮酥馅软味香，面薄心厚形美，是南京的老地方食品。新冠生园投产后，缺乏主导产品和核心竞争力，企业现有产品远未能充分体现冠生园这一南京老品牌的内涵。冠生园此次欲通过老南京经典美食的发掘，把苏饼设计为祈福平安食品，充分体现老品牌产品的文化蕴涵。

　　“将一块丢到污水沟中的金牌重新擦亮，难度真的很大。”冠生园总经理林其铭对记者说，从2005年5月25日13家连锁门店开张以来，虽然中秋月饼销售2000多万，稳坐南京月饼销售第一品牌，但是2005年冠生园仍然亏损300多万。“一期投入3000多万，2000多名下岗职工要养。”冠生园副总经理王健说，“面粉、馅料、油，我们都用最好的。在质量上我们不敢有丝毫马虎，成本自然就高。”

　　冠生园从去年5月25日正式复出以来，已经向市场推出了150多种产品。南京食品工业协会相关人士表示，烘焙企业放开思路走多元化道路是大势所趋，而从地方传统文化中发掘美食，无疑可凭借先天之利。冠生园与南京市民感情千丝万缕，而苏饼在吴楚之地也渊源流长，两者珠联璧合，同时也更为清晰地支撑起冠生园这一老南京品牌。（5版《经济南京》）

　　(编辑　涵烁)