本报讯（记者李莉）由卫生部、科技部和国家统计局共同指导进行的“中国居民营养与健康状况调查”今天公布结果，这是我国进行的首次营养与健康综合性调查。全国31个省级项目工作队4700余名调查队员对各地27万余名居民进行了抽样调查。这次调查首次了解到了我国居民的食物消费、体力活动、饮酒及吸烟现状。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所根据此次结果组织撰写了《中国居民营养与健康状况调查系列报告：行为和生活方式》，有关专家对调查结果进行了分析。

　　40%的居民不吃杂粮

　　此次调查分析发现，我国居民鲜奶饮用率为17.4%，城市地区居民鲜奶及奶粉的食用率是农村地区居民的4倍多，其中大城市居民鲜奶的饮用率是偏远农村居民的10倍多。调查还发现，约40%的居民不吃杂粮、16%的人不吃薯类，而粗粮、杂粮及薯类中富含的膳食纤维可降低慢性疾病发生的危险。

　　女性饮酒率增长73.1％

　　本次调查显示，我国居民现在饮酒率为21%，与1991年全国高血压流行病学调查中得出的饮酒率比较发现，女性饮酒率增长了73.1%。值得注意的是，由于女性脂肪含量较男性高，当同等体重男女摄入同等量酒精时，女性较男性更容易发生醉酒。此外，有研究显示过量饮酒的女性其乳腺癌发病率高于不饮酒女性。我国居民饮用高度白酒的频率较高，高度白酒饮用频率为每周3.9次。专家指出，高度白酒含能量高，但不含其他营养素。无节制的饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏。

　　在外就餐健康堪忧

　　调查显示，有近30％的大城市居民每天有一餐以上不在家吃。专家指出，在餐馆就餐因能量密度较高，可导致经常或长期在外就餐者体脂含量增加。而体脂增加已成为心脑血管疾病、非胰岛素依赖型糖尿病、高血压和高血脂等慢性非传染性疾病的危险因素之一。

　　数据表明，有4.3％的大城市居民不吃早餐，青年人不吃早餐的比例高于中老年人。专家指出，不吃早餐时，能量和蛋白质摄入的不足不能从午餐和晚餐中得到充分补偿，还容易发生维生素A、维生素B、铁、钙、镁、铜和锌等营养素的缺乏。

　　半数男性都吸烟

　　我国居民吸烟率为23.6%，男性为49.6%，女性为2.8%。我国男性吸烟者约达3亿，占全球吸烟者的三分之一。约半数的男性吸烟者每天吸烟20支以上。吸烟者中有48%在20至24岁开始。我国女性吸烟的地域性差异较大，东北和北方一些省份女性吸烟率明显高于其他地区。

　　肥胖率10年上升83.9％

　　过去10年间，我国城乡居民超重率和肥胖率分别比10年前上升了36.7%和83.9%，体力活动减少是其原因之一。我国居民参加锻炼的比例仅为14.1%,其中城市居民为24.6%,农村居民为10%。经常锻炼的人群中，中青年人的比例最低，老年人最高，这与西方国家恰恰相反。