 |
| |
有奖评新闻
左为刘国栋大师
1月10日，国际级烹饪大师、83岁的刘国栋老人，在大东区福利院上演了一幕惊心动魄的“屠鱼记”。一条重达54公斤的巨型石斑鱼，在大师及高徒手下，成为大东区敬老院190位老人的贺岁寿宴。这条鱼是大东副食商场为庆祝1月10日沈阳市第十届副食节暨送温暖献爱心活动而献上的一份厚礼。
前传 大鱼来沈
为了迎接1月10日的启动仪式，大东副食商场特意从西沙群岛选购了10条石斑鱼家族中的巨人——龙趸斑，以及梅花炮弹、大燕鱼等名贵鱼种，由波音专机陆续运抵沈阳，准备销售给沈城人民尝新。
10条大鱼中，最长的有1.3米，重54公斤，堪称石斑鱼家族中的“巨无霸”。据商场介绍，如此大型的石斑鱼进入超市，在国内还是首次。为此，商场临时赶制了14米长的海洋生态环境鱼池，并请来国内权威海洋专家和技术人员对大鱼们精心养护。
经过研究，这条最大的石斑鱼成为爱心使者，被送给大东区福利院190位孤寡老人。83岁的烹饪大师刘国栋亲率三个20多年相随左右的徒弟刘福仁、陈宇峰、王贵林，从9日下午4时就开始忙活，准备烹饪出一桌举世稀有的“石斑宴”。
序曲 人鱼之战
10日上午10时59分，在大东副食商场中国南海大型鱼类节目展销现场的14米鱼缸前，标价为每条18000元的深海石斑鱼开始被捕捞。由于大鱼体型巨大、重量惊人，捞鱼难度非凡，整个过程仿佛是一场人与鱼的战争。
7名工作人员，与1名潜水员，攀爬上2米多高的鱼缸顶部，用鱼网、木棍和三角形的木板，逮捉大鱼。这条巨无霸非常狡猾，身子一滑，就从潜水员的两腿间跑掉了；脚踢、木棍紧撵，潜水员向左侧追鱼，谁知鱼头向右一个急转弯，又跑掉了……把8个人急得拼命吆喝。
终于，大鱼被推到用三角木板撑开的鱼网里。人们用力将鱼网慢慢上抬，重达54公斤的大鱼开始拼命挣扎。在出水的刹那，巨大的鱼尾巴在空中剧烈摇摆，水珠和鱼血飞溅，附近3米之内的围观人群无一幸免，记者的笔记本和外套上也都溅满了水。此刻，越来越多的市民闻讯赶来，把鱼缸围得密不透风，许多人用手机拼命拍照，全场一时“星光”灿烂。
大鱼被小心翼翼顺下梯子之时，猛然一个打挺，将抬它的人摔了出去。还好，它“扑通”一声掉进早就准备好的1米多长的大塑料盆里。工作人员猛扑上去，用巨大的海绵垫裹住挣扎的大鱼。大鱼盆被安置在一辆铁轮推车上，工作人员冲破围观的人墙，向外推车。有人追着向鱼盆里浇了几桶水，大鱼仍在拼死挣扎。
上路 鱼塞马路
一条长达10米的好奇者队伍，紧紧跟在大鱼的后头，出了商场，向200米外的区福利院一路兴奋狂奔。
当这支奇异的队伍穿越大东副食的边道、准备横穿马路时，围观者蜂拥而至，车水马龙的宽阔大道上，许多车子戛然停下，无数好奇人的头伸了出来。一辆载着乘客的公交车车窗也探出许多手和脑袋指点着，议论着。
“这到底是什么呀？”“好家伙！这么大的鱼！”一个骑自行车的人惊讶地喊出声，随即紧急刹车……
高潮 挥刀向鱼
“连听都没听过，更别说吃过了。”历尽磨难的大鱼终于抵达福利院，“咕咚”一声被倒进福利院的大池子里，老人们壮胆伸手去抚摸这条大怪鱼。这时，刘国栋大师已经等候多时。一听说这位享誉国际的烹饪大师亲自主勺，所有老人都在用力拍手。另一个惊喜是，副市长郭允冲也前来慰问，提前向老人祝贺新年快乐。就在鱼被抬上案板之前，它惊恐地用尾巴将盛它前来的大红色塑料盆击碎。其他鱼用刀背一磕就能晕过去，这条大鱼可好，刘大师和徒弟撸上袖子，用整块布包好鱼，再用布头裹牢砖头，在鱼头上狠狠敲打了两下，大鱼才昏死过去。
赶紧，大师的徒弟王贵林用刀一点点把鱼头切下，把鱼身横剖成两大片，最后剥掉厚约3厘米的鱼皮。剐鱼鳞的场面简直“壮观”，大若手掌的鳞片漫天乱飞，覆盖了案板四周的地面。重达3公斤的鱼头昂首停放在案桌当中，还在不停蠕动。据说头和尾巴将被炮制成美味的豆腐鱼羹汤。4位高厨在福利院的厨房里，在许多人的围观下掌勺做菜。勾芡、浇汁、翻勺，鱼羹、清蒸、红烧、清炒、溜、煎、炸……40分钟内，这条鱼被做成10道美味佳肴，被陆续端上了位于二楼的三桌龙凤鹤宴席桌，摆在老人面前。
尾声 鱼承欢宴
初尝鱼宴，所有的老人都胃口大开，赞不绝口。每一桌的菜肴都很快见底。记者略微品尝了一口，真是难得的美味！吃得酣畅淋漓之时，4位大厨、大东副食经理以及福利院领导，来到了宴桌前的主持台上，向老人共祝新年快乐！
本报记者崔淼淼／文李双琦／摄 |
|
|
精彩生活 
