通讯员周晓东

　　隆冬季节，天气日益寒冷，未央区万亩桃园里的农民“充电”的热情却格外高涨。

　　一大早，我们来到未央区八兴滩村村委会。只见一张长条桌摆在大厅中央，白菜、豆腐、鲜肉、鸡蛋及老抽、陈醋、鸡精、盐等调味品摆放得整整齐齐。50多名农家妇女围坐在四周，指指点点，七嘴八舌地议论着。有的说：“白菜、豆腐么，咱农村有的是。”有的说：“先别忙，看人家老师咋做呢。”……热烈的气氛同屋外寒冷的气候形成了鲜明的对比。

　　“啪———”液化气灶点燃了，呼呼的火苗蹿起来，映得西安饭庄凉菜部张部长的脸红彤彤的。她神态自若，有条不紊地操作着，不时对四周妇女们提出的疑惑进行详细解说。在她的刀下，白菜、豆腐、鲜肉迅速变成条、块、丝。刚才还热烈议论的妇女们瞬时安静了，屏息凝视着操作过程。有的人情不自禁地站了起来，想要看得再仔细些，许多人还边看边听边往自己的小本本上记，生怕漏掉操作中的细节。整个大厅静得连根针掉在地上都能听得见。

　　就像耍魔术一样，日常熟悉的白菜、豆腐、鲜肉一下子变得陌生了：白菜鲜嫩，豆腐金黄、鲜肉香气四溢，不到10分钟，一盘色、香、味俱佳的“海鲜白菜”摆在了众人面前。菜盘在50多位妇女手中传递着，她们看了又看，闻了再闻，有的人还亲自尝上一、两口。议论声再次响开了，“你看这颜色，白是白，黄是黄，好看得很。”“人家做得这白菜脆得很。”“还有豆腐，外酥里嫩，就是好吃。”“甭说了，再说下去，我的口水就要流下来了。”“一会儿回去，我得赶紧试一下，看自个儿成不成。”议论中，妇女郑忠有悄悄告诉我们：“实话跟你说，这个培训班，是我们从别村硬‘抢’来的。今儿来的人，大多都在家里办了农家乐。来培训，目的就一个，想通过学习提高自家农家乐的服务质量，好在明年挣更多的钱。”谈起培训收获，她说：“你以为我光学了咋提高饭菜质量呢？不是的！从饭店老师那儿，咱不但学会了蔬菜的搭配，还学到了先进的服务理念。往后，我办农家乐，不光会在饭菜营养上下功夫，还会在操作卫生、穿衣裳、服务态度上多注意。这样子，我就不愁挣不了钱，你说是不是这个理儿？！”

　　近两年，随着未央桃花节的成功举办，万亩观光桃园的知名度越来越大，每年来此观光的游客达到60多万人次，农家乐餐饮项目应运而生，仅八兴滩村就达到37户。为进一步提升农家乐服务质量，帮助村民更快致富，在第三批先进性教育活动中，八兴滩等村党支部主动办起了农家乐烹饪培训班，邀请西安饭庄等餐饮单位对120多名农家乐从业者从凉、热菜的做法、蔬菜的营养和搭配等方面展开了全方位培训。