新华社讯 据银川市一位刚歇业不久的快餐店老板透露:银川的饭馆、餐厅里的辣椒从不用水清洗,这已是行业潜规则。原因是洗过的辣椒在切好后6个小时就会烂,临时清洗又怕耽误事。
这位老板从事了6年餐饮业。
这位老板认为,其实餐厅厨师是怎么方便怎么来。餐厅、饭馆如果在管理上下工夫,没有什么解决不了的卫生问题。洗过的辣椒会在几个小时内烂,也可以通过合理安排洗辣椒的时间、数量,来保证原料卫生安全,同时减少浪费。李瑞红